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材料:
' O9 Q* k/ C1 C+ y0 q" c1 s榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量公仔箱論壇6 k j4 Z- i' ^0 s: Z. p
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb' O* a' b, d R# U2 \
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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1.將乾烏冬放入煲加適量水,用中火煮 20分鐘,盛起瀝乾水,撒上椒鹽後,放在笊籬上砌成籃形,然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢,盛起瀝乾油。
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2.草菇頂十字,然後汆水,盛起瀝乾水。5.39.217.77:8898+ f) w2 _3 F- @; M2 y. K2 B
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3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊,加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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4.榆耳浸軟後切小塊,與珍珠笋一起汆水,盛起後與草菇一起放入鑊,加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油,放入唐芹粒炒香,加入( 3)、( 4)、剩餘材料及調味料炒勻,臨起鑊前將麻油由鑊邊加入,熄火上碟,放在雀巢內即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- K1 w6 E2 V1 U
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