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材料
! g: b# V; k# w# X" R2 N5 H4 c香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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) b, [: q" U+ H) j# Q6 v$ N% T& Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:88985 y% e- u( d! T4 }: c' b% E: ]+ M& X2 d
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. \8 N& [% ~, i$ \. W$ V
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" I0 F5 z* S( u" }* k( R& y! R公仔箱論壇做法
9 n8 q1 r1 C% ]9 [/ p9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。公仔箱論壇4 P1 C/ a5 _( a) `' w7 j$ ~
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2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。- a! v3 k" A, \- x$ A
& e, P) [' b% C' v0 [tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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: |% a' w* t/ q0 c+ H5.39.217.77:88984.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。公仔箱論壇; C X3 I. N8 w% J
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0 b% Z/ n" P- g! c" [3 C; F4 v5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 g. P; y% P/ @- [6 r6 ?
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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