聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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星級小龍蝦做壽司) w; A9 a/ c: j' z# f5 k
& t: z" @( \4 e5 X4 v0 e' L7 ~■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。公仔箱論壇' j* C# }1 @- U) Z8 |
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 v! {$ e5 k
/ i# `5 T/ P, h: ?- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: X2 K ~* b# Z$ I
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玩出創意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ g" x% T5 J4 w
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。tvb now,tvbnow,bttvb! `! M4 p3 B. V) |
3 Z& B2 f1 q! }4 L% w5.39.217.77:8898「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 8 x$ \. h( V& c
7 \+ U" F3 B- K$ b1 Utvb now,tvbnow,bttvb4款精選刺身
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 z1 F3 ?9 m
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2款意式卷物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. ?( z! D2 e8 B0 _1 u: P- M3 P
4 \7 D; G( @3 Dtvb now,tvbnow,bttvb意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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7 y) r# A8 o' Y( R& z) s6 X( Y, K6 ztvb now,tvbnow,bttvb8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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8 _5 q) |5 d; z( D- f5.39.217.77:8898小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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7 _) r0 B7 _' e; t1 R5.39.217.77:8898西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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3 u) X9 h. s( s0 |& L- A7 y5.39.217.77:8898紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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7 F$ s" Y" L# c+ k& q自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 & J! R) l2 A* o/ f
9 ?/ T* p7 b3 x. T2 b' v5.39.217.77:8898煙三文魚配魚子時蘿香草tvb now,tvbnow,bttvb& T# ^) F- i3 l" @' g- J9 E k4 C
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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1 f7 q" f" r( Z0 m: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。8 d( [& A/ W2 T$ e1 T1 t
2 W6 ?/ `5 O$ B% e& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黃鮨吞拿配香橙油% x6 P5 u+ c* c& ?/ z
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
9 A, L1 {) ~0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 e/ m- z$ m" M6 e! r" L
煙左口魚配茴香橄欖油' h2 A# ]9 _+ J( T% \
8 y/ m3 |; v" A* ]( s公仔箱論壇未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 5 V3 I+ R/ z5 ~3 k1 Q+ d K7 \1 M
8 K2 m2 D' f G- E I亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
& f: b3 Y* \; C/ G5 H C' [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 i7 v7 L2 N6 M( X. L* D
亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 tvb now,tvbnow,bttvb- \6 B: K+ P. F2 g7 A& n/ v1 {4 ^
; O3 e; w' L2 i8 V/ ?aqua (尖沙嘴北京道)
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3 B0 s$ ]: d* |, b% Z/ ~& a' _公仔箱論壇■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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