聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！- J4 `7 A! ?; U& {2 N5 a
' g; T$ S! P) r$ J d星級小龍蝦做壽司
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# h; E5 P$ l6 Y3 E" P& D■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。5.39.217.77:8898* O/ a3 \& `5 Y: g+ s; e' d
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
! {# |+ @/ c* n, H4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% |# M* {0 z; J" b) n* Y3 d
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- y% r) M/ T! R+ O0 r) m7 z, t8 A. e: }公仔箱論壇玩出創意tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: g1 y6 I5 q0 v. g( R6 ?4 ~
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。7 B& ]: D1 w; q- X6 q% Z; G; b
) h; p, \8 s1 h ~. i+ m1 d/ Q「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% f; f: p( x! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 a- w. }& R8 O" @8 z
4款精選刺身
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2 O" m: F: }! @/ C5.39.217.77:8898造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 ) U, Z! ]7 J; X$ } p
8 v0 S7 P1 b/ D2 B# g+ I2 x2款意式卷物tvb now,tvbnow,bttvb* V6 o" M% a3 Z. W
* _% d3 S5 l5 J/ w公仔箱論壇意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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+ v) c4 @3 x" C& _tvb now,tvbnow,bttvb8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。公仔箱論壇6 @, i2 R9 p) ~$ F+ o& f
3 s4 R( B: p4 E0 W) j! x( H2 `& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 }* n, `8 K; g/ l/ E0 c
; Z" Z2 w! x) K- j" e9 H5 E自製煙章紅魚配北梭魚魚子5.39.217.77:8898# g$ i' E, p$ x; z, c) ?7 Z
3 i4 T; o+ }% X% e# f6 Itvb now,tvbnow,bttvb西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
+ e( ~* H3 Q8 V- w/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r5 s: @, F j0 F/ ~
煙三文魚配魚子時蘿香草" R4 k+ W" m& ~0 N4 |
9 X% T. s" ~: t7 W' N5 A; Ltvb now,tvbnow,bttvb自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。5.39.217.77:88989 [8 s/ X! w- q0 V: W1 h6 |
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油+ u. J: Q: H$ c# \& M; [9 N" P1 D
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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意大利黃鮨吞拿配香橙油% a' w. j9 e1 g4 K( h. ]8 w
- C8 h9 g' [1 k; s3 D5.39.217.77:8898黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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: K. x- |& z9 t6 {8 l" ~' k0 m: u5.39.217.77:8898煙左口魚配茴香橄欖油
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9 C: |- I2 }! A9 Y/ y$ c, S: @未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 5.39.217.77:8898, y4 a$ \. `1 A$ g2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- t1 X: b$ g! q# R3 l9 P U) z
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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. C0 D* J4 N& K* P/ wtvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 tvb now,tvbnow,bttvb- h( p' S& C6 K0 ^9 Y# |$ U$ _; V" n
' M/ _) _5 z2 u+ ~7 H4 q公仔箱論壇aqua (尖沙嘴北京道)公仔箱論壇. n: S8 j1 j' m( y/ f: a
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. b9 P: k7 d& |# z5.39.217.77:8898■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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