聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！tvb now,tvbnow,bttvb, u% y4 d# o- A$ O3 U" ]& O0 K
" g j9 y4 p' P% A s6 n4 I! G星級小龍蝦做壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 D$ t: p, ]7 W! I
4 }" [, i# V7 |1 R: S- Q0 O公仔箱論壇■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& h) i4 {4 {2 ?4 |. L: ?% W S
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6 a1 J4 Z6 W) a+ r0 Ntvb now,tvbnow,bttvb玩出創意
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1 M$ O% l4 a7 E3 Ftvb now,tvbnow,bttvb■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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4款精選刺身
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/ Z* d& a8 z7 _0 R: i- T% \! e公仔箱論壇造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 , z$ ?2 E8 x8 W' q
' R0 J. Q! N& f" {# M/ c0 t2款意式卷物5.39.217.77:8898; g) v1 b. M) W' d7 Y( o* c
; ^0 [# @$ m$ V7 t公仔箱論壇意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 5.39.217.77:8898$ _: G7 Z% f, \" ^0 I6 I) _" B$ X+ ^
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫公仔箱論壇$ P* G* `+ i/ S- X: b: z+ f* i
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。' i, @2 b8 k" T' c+ d1 z
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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- M$ ]* E3 z u% x8 f6 O. r; A; ~, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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4 S/ Q9 h; V4 a% {6 `2 @公仔箱論壇自製煙章紅魚配北梭魚魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" L% f+ \* [
7 Y# D) L/ c7 F" k6 u" v" Q8 O% |& n! f; g* y西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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+ f# t, F' g' T$ H煙三文魚配魚子時蘿香草
1 E. h2 e: u8 q5 i: B& F1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 t1 Y+ O: F6 o) J9 I! P
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。) w5 [6 x5 G% H. M+ F3 i- j# S
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油5.39.217.77:8898. R( @9 {: }5 X* D+ }. p
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。公仔箱論壇$ k2 [/ \3 @6 Y! y. l" Y1 \% L
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意大利黃鮨吞拿配香橙油, K: R& W* ?: c2 i7 m& Y
0 d6 X/ Q+ X/ J }( o黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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煙左口魚配茴香橄欖油
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% R4 X& ^ r) ?# Z! v0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 # i1 z! s7 O% ^! \0 h5 A L2 s: t
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽公仔箱論壇1 c" U; O$ O( Q$ l
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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$ @- n) B+ r1 y" x公仔箱論壇aqua (尖沙嘴北京道)
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2 o' A: O, N" B& I) k2 x2 X# b5.39.217.77:8898■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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