9 r% [9 R. @ K! B# o$ P. M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. m8 j2 c0 _
材料tvb now,tvbnow,bttvb$ R: W* P4 o& t) T% i
凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量公仔箱論壇- I/ }) w: D8 m! K$ T( P2 r- m5 { U2 J
) m- b5 X3 J& l( ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 l" v/ C$ m' ]* ?( _: a
做法
6 c! h5 E5 B0 N* d6 T% w& ?1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
2 y9 q0 m6 \7 H4 b' M( F; C5.39.217.77:8898
H# V& l" z. U% E7 R" B2 i, H' p" z公仔箱論壇2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
! n* O# g: Q4 G1 o5 L; w; }& O公仔箱論壇- N( R. F* a" P! n# B; |4 |/ w
3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。7 i" Z5 G5 Y, f7 _% T) w
% M5 L: c3 ^& F3 E: E公仔箱論壇4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。- a/ E7 b5 u) `1 F: {: B
tvb now,tvbnow,bttvb% R; [7 B2 r. @) I2 A
5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 * L3 Y+ x) r# p0 ]6 c
|
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 