 4 y, `2 e; q! p6 A" u7 g/ V
6 t+ [) u, k! K- Z% j. E5.39.217.77:8898材料7 U/ t/ A- ]% ]: U o6 R$ r) C
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量5.39.217.77:8898& m8 b: S- Q" _6 W* l
$ q7 O" v4 n5 x( C* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 j1 B) C7 Y9 Y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ P& w, Q) N9 g8 S; n* E( ]" _& m
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
, u: v0 N& t" v! b4 k2 P2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C! j' z" o5 K# x2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。" B' B+ h& ?% C7 C5 s
) s K) |, t/ B4 k& g# w& h
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
; L1 \' Q' g. n* F+ ]& m( H& Utvb now,tvbnow,bttvb
7 z8 O9 T) s: X( y; _$ y* G6 l公仔箱論壇4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
' B3 w: ?( {8 o, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d5 z9 b4 w# K' I7 G公仔箱論壇5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起% N' v, \) s7 k6 W
5.39.217.77:88989 Z" u7 n3 t G9 d6 s
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) T2 [3 P2 y$ ~7 l7 s' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* l/ ^ _5 \( L
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ p/ \& V: H" O
$ g, _9 n- h( x9 s公仔箱論壇
( y# j5 ?* K% `# r( atvb now,tvbnow,bttvb
$ ~+ ?6 c- K. [' b- g6 W+ i公仔箱論壇 ( n' c/ _7 k7 ~5 Z6 V
|
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 