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# [. x/ j6 O) P) i0 D9 I6 t( j材料
1 g; W9 ^2 J$ o' z4 }乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量& n, E% u6 w' u p4 @
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做法
6 x4 K* y0 r T U) ?* t2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。tvb now,tvbnow,bttvb p+ p% c+ o! m$ c) @5 T! [
7 p! D' Y/ t; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
" s* ~ o3 c9 M( }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M; w0 H# k k$ z( s( Q$ b
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。8 o% y) x( J% P7 D! X
* J0 O& m% U4 E. Q& S* s! y8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。% [. s6 O# d: W7 L8 G9 s
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5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
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`4 [! L3 |8 ^7 c5 \) v公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. `! t+ |3 { |) L" f6 C
& g; d: s: S/ v- s! n6 P9 k a# H( a5.39.217.77:88987.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。: c$ u7 Z* h2 d# \7 I3 z9 l% B
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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