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材料公仔箱論壇8 F9 H K; p( L) g; P. L- v) i
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量
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$ \( N% g0 h) @ u) M6 N4 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88985 M, e( ?0 r; P2 c, ^- n9 ]) k5 Q
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。公仔箱論壇4 Y& y I, n( ^( t3 v& z( Y
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。/ b8 K, Y# X. |: M2 z+ J1 R# K: ]
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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+ j- m; y1 V0 n; d, z; _% s3 [( Htvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。7 L z: c& z" Z: R6 L/ ~
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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