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材料* t" d( u, B; K/ g8 @; l& {: v0 \6 _
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量tvb now,tvbnow,bttvb- \' R# w/ H6 {. e9 P/ N
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做法
, ^1 n; P9 r5 y- _0 A% Z) z5 p1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。公仔箱論壇7 O) a) l8 p0 x; C1 e8 p
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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, L& X# w8 n. xtvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 h/ p) g. g5 l
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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