[西式食譜] 紅酒牛面頰

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材料6 X8 e$ N- l2 a+ t3 R
牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量% F6 t4 j  n1 ?! X: s% a" `
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1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。
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6 G) D4 T  a: E! n( g/ _& _tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。公仔箱論壇2 F" w8 a: h2 F! l9 d

4 C/ H1 ]- f0 a; `' x$ e  M3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。
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& Z, e& V1 ^2 W7 e1 Q; _5.39.217.77:88984.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。
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