[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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5 ]! [( u! A% ]& S! S% O材料
- g& t8 |3 A, a' Y  l+ v8 T鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量5.39.217.77:88987 n, V8 @1 c2 `% R# F# r1 r
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汁料
  h& F- c8 J# J9 j5.39.217.77:8898水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許, N2 X$ o2 V- {
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做法        tvb now,tvbnow,bttvb, w3 \/ C1 y4 v8 n/ D2 `+ t# X
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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& d" M; b8 O* e5 I2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。4 v! J6 H1 b5 E9 k

  E& P) h/ F0 P" P$ d: q% `% Z$ P5.39.217.77:88983.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。5.39.217.77:8898+ _0 n+ x4 G9 s9 y' O% a8 _
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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