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: N# ?' O$ i# o6 m材料
5 i1 H' H; C1 r( Ttvb now,tvbnow,bttvb油條 1條、鯇魚肉 200克、翠玉瓜 150克（切片）、蒜片/薑片各 10克、甘笋絲 40克、水 1杯、鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量魚肉* t0 f* h* e! x4 W( g3 @; C8 |
1 I( K. i6 m" ]& S6 R l3 q% V5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇; E8 Q. k9 @7 q1 Q) x" ^- b
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、水/葱花各 1湯匙
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做法
; s# K* W2 T1 j/ F1.將油條切片，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘。
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2.魚肉切片切碎，再剁成茸，下胡椒粉、鹽、水、葱花及生粉拌勻。' ^' p, v# v6 K$ o+ n! q- y9 g' q; E
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3.開大火燒熱鑊下油，放入（ 2），壓扁至約半厘米厚後，煎至兩面金黃色後盛起切件。5.39.217.77:88988 n# K! r' i+ T8 q6 o3 @
7 t' y5 O3 r4 \. I' ^/ g) _4.另起鑊爆香薑片及蒜片，下翠玉瓜及甘笋絲炒勻，灒水略煮 2分鐘至翠玉瓜腍身，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，將魚肉件回鑊，下生粉水埋芡上碟，撒上油條即成。! g( [9 d* E' N
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發表於 2010-5-6 06:49 AM
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