[中式食譜] 鯇魚片粥

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鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.77:88981 f/ _: `0 {5 W' t( d
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 f- E6 e0 M, V: l
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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# V* \8 s( r% L* k3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。' N; d- y( l0 i+ z
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4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。 5.39.217.77:8898  u9 o# U& E0 M, o3 K
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