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材料
7 W' j0 S+ C, ~6 Z% @, Jtvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77:88987 `6 U/ o h( y7 e: E$ y( {* d+ J
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- W- Q. e3 y+ g3 c做法) R# h. ?8 ]! F% U* t: J+ C
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。6 l0 Q4 Z3 ^7 u! y
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。
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# W( k# T- z) x% i0 G% s5 I6 ctvb now,tvbnow,bttvb4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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發表於 2010-5-6 06:48 AM
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