此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。公仔箱論壇 {& ^8 \2 L. i0 f. T9 v7 o
, E( h% O3 M' H& K) y: E8 ?( Etvb now,tvbnow,bttvb曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88; `5 r( y, B1 h' x% R3 N
: R l; ^5 T. g$ l豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
5 N- A4 M- y6 c c5 e8 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 x; n+ E' A2 r
鰹魚湯湯底原價$88特價$68) w; t( I7 P; X( y
# ?- C% x/ }5 K4 I" `. V) f用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。5.39.217.77:8898* ]/ `8 ^8 d4 Z2 n! S; k9 Y( B
tvb now,tvbnow,bttvb4 u* J$ Q2 z3 _
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
- z5 \9 r6 F( j9 j
: l: N, l2 T: ~3 y3 X7 m" B5.39.217.77:8898取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
! T# R7 x [8 @5 H. h7 Z
! F; u9 z0 t& ]6 o: Y! [, t天婦羅照烚4 m8 T& w+ @/ N
/ m# ]5 o6 k5 Q0 L5 \# n6 p0 c■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。tvb now,tvbnow,bttvb- i- E6 X+ G( S) v! E% I5 w ~7 `' P
1 J& z, i7 _# a5 J2 I5 V5.39.217.77:8898曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 5.39.217.77:88982 H& a ~7 O1 k* B K
! \$ y9 p5 Q. z' E3 D) |) i2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 X. ^+ P/ s2 x9 R: @0 p+ k
曾志偉0 P4 f/ _2 h; h, B7 Y
6 j5 k6 z1 l' ~: W; X5.39.217.77:8898
1 h7 m. a1 L6 P; O- |$ o) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ricky5.39.217.77:8898& h: r/ a. a* \' D: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% B1 _+ O" u: L& e# }. p% n
一滾唔使等# R0 ` i! V5 [4 B
$ w& x( ]1 V- N: w% L2 `% C0 W/ atvb now,tvbnow,bttvb5 F' M8 G8 R7 g. a% n7 N3 V
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。' q- _$ S3 `/ A+ g( t, [
* _1 ]. I+ H, `2 O4 S& S公仔箱論壇鴕鳥扣$58
& G1 r7 @4 g+ x# L+ t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! n# `" _) [8 T' S. k) I, I
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 tvb now,tvbnow,bttvb. s" t j' q3 ^8 g# y
5.39.217.77:8898+ Q- f; B8 s) n2 A& f' q, [1 n/ A
豬肚尖$68公仔箱論壇$ h' T1 d4 b' x- X% g, e
 tvb now,tvbnow,bttvb/ x' j/ T% e: v$ a0 O
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
, [; C: M' \2 y5.39.217.77:8898; u+ r- W$ p# ^+ B; E$ D B& U
魷魚一夜干$60
# s0 M! T7 u) ^2 N0 u5 b
+ f$ b1 v1 \# q" O0 D日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
7 G% ], d8 W. k! y0 U+ ^5.39.217.77:8898# c3 T' _& ?6 w( e2 E( _9 w! f |# S( Z
黑牛栢葉$48
; c4 y! j; t9 G; g2 w6 D6 v/ s6 Y/ f 5.39.217.77:88982 U/ m! Z0 b9 h+ P) u! J( }* _
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」" ]- \: X7 q. Q0 A& l
9 A1 u5 d# _/ h" ?2 Z' u! |3 P1 |5.39.217.77:8898鹿舌$78
) f' L& o/ w% G# p! E# Z6 Z5.39.217.77:8898
% _% W+ r/ S, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
# U. }7 M/ Z; f+ W' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _1 R- l ]( ctvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 e& w' }, L. \
 ! B/ ^8 l( c- y ^! A
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
& O4 N$ u# z$ m: ^7 A$ g+ J6 L7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a a8 n+ D+ R* D! e/ h
日本菜彩雞$60
4 D0 G. c) @7 E1 J/ p公仔箱論壇
% W: j7 G6 V9 D8 r" u+ r$ Ttvb now,tvbnow,bttvb日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
/ O3 g5 ]& r2 r1 h4 L& L9 J7 V& S: |5 D! D
日本福島大蜆$88
3 o, I: B9 e8 G/ ?8 a' X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ ~+ ?* U4 V3 t0 s1 z# |# ~
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。tvb now,tvbnow,bttvb( v7 A- D9 E3 r/ `9 J. j1 x( ^
5.39.217.77:88983 h: f, D: W9 W
日本粟米$28
6 W! A7 y& x6 g! m5 T公仔箱論壇 5.39.217.77:8898! n% d; J) p. u- l$ [
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
4 K3 ?4 i* e& Q5 e# O$ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% q" n* x- H2 e# J! X
熊本蛋每隻$62 c; |8 e8 r2 V) {$ b8 T5 f
# D: m/ W* |* c8 u h, A日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 0 w Q+ N8 j* Z* u- M; h0 |' Y
$ V& l% ~- {" t/ n& m1 x* A, |% p$ ?tvb now,tvbnow,bttvb炸日本南瓜天婦羅$38公仔箱論壇6 \! Y4 e8 w/ }& X, [( u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) U+ T0 O5 Y$ l8 X; q
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
& b' N8 j/ V* l: y! W# s& p5 i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# g/ h$ E# S3 `1 Z
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。5.39.217.77:8898, \! R3 i" B3 i; K' h# t
公仔箱論壇 h, ~: \: I' u
9 ?/ O5 F! ]" ^6 Q! W+ Y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)/ L. b, \$ h5 s. s
- F. T& V3 ]" z2 J3 m
 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 