此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。公仔箱論壇1 G5 i7 F q- {
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88, g# @) t! R" q" R* J |- u
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ H# |$ X; e( J; @& M9 u! P
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
& L5 Q8 q6 U4 t. U* J! t1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, \( k1 c* h
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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2 d; O7 E5 n. c" V, G& _8 g$ Vtvb now,tvbnow,bttvb取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
: A( w5 B8 |% n! D! \8 F# Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 c; R) v3 K! b, i3 n* a; j
天婦羅照烚
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# x1 D2 L* Y# q4 R- s! J2 c5 ~5.39.217.77:8898■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。5.39.217.77:88986 n2 U3 R; A+ i3 s1 Z6 Y, B' P
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 ( @/ ?( M! D& u! ^
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$ `8 ^" k4 O0 l' |3 V曾志偉
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Ricky
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0 d3 X+ X) ~0 [/ Q公仔箱論壇一滾唔使等tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 H$ D, Q: N0 s7 @1 ^
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/ {: O; @: p( n% Z, X6 \0 [公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
6 S8 f4 ]/ P) A" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G( Q7 Q6 \" C4 j- y" y鴕鳥扣$58公仔箱論壇! x4 ^. I9 W2 g, a( c
7 J1 l) l) z1 v) n; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ s) e! |( E3 R) E
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豬肚尖$68
& s7 X% X H/ Y% p4 R- [- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A2 e4 X0 A# A- w+ D7 e1 }tvb now,tvbnow,bttvb超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
: ~5 P1 |: O4 d2 r9 r公仔箱論壇
3 V! m9 I9 {4 u6 T公仔箱論壇魷魚一夜干$605.39.217.77:88989 z: y* i9 o& U, ~/ O
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」5.39.217.77:88987 ?) B. Z. g7 R$ J2 ]# v; B- Q7 V
9 x0 Y4 G& i. o! m4 N5 k0 B黑牛栢葉$48
; O% y0 K" z# o0 F' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 c/ L) ^9 [0 S
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」: ~, t( o3 b' R) J5 k2 q' [2 n
! G9 z6 h8 V% ~" A9 v* M0 i4 K鹿舌$78; u. v3 I7 `. c1 n( h/ Q
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
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六白黑豚黑芝麻菜餃$685.39.217.77:88989 h! |% `7 U( }* M0 b4 r
. p4 R [. r+ T# stvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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9 y: Q8 {& _8 U$ A, |( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本菜彩雞$60tvb now,tvbnow,bttvb- K) ~; u! F4 J. t
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 5.39.217.77:8898( C2 V2 c; v* L6 n- m: H
1 A. R9 A8 V4 \0 v% v日本福島大蜆$880 a$ E6 H+ Q( j& T. E
( n& O9 i( C& \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。5.39.217.77:88989 k5 X9 j0 c4 o) p
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日本粟米$28公仔箱論壇0 M- l. A$ W% S1 h9 A R- E @& A
. ]! _& R& Y& I- U6 u2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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) Z) I0 I* g, L. A) k5.39.217.77:8898熊本蛋每隻$6
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 5.39.217.77:8898" _9 p* g3 J" |" Y( J/ Q; {
2 g `* }; }6 p) w1 X9 z. E5.39.217.77:8898炸日本南瓜天婦羅$38
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8 K0 S# R$ \* l' d O& Z5 F估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ S3 B6 B$ m! k
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 z* @. w+ g1 i' U1 Q
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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