此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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# @( w+ @: e. I t& ^3 J曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88: o0 H* z2 Q( T( R) f' n, p
2 f% U4 e: S* v5 |8 ]豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68* ?3 i3 A ^5 [5 ?4 x$ |( q0 m
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。/ a. [8 ?* Q4 ?5 Z" Z g
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$788 }. [+ W# H: |/ S2 u
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。公仔箱論壇7 K C" }1 M+ [8 g0 |4 o% I- ]- g
2 R- D2 V" ~8 ]天婦羅照烚公仔箱論壇# ~2 i8 m$ k' O$ e4 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. }. s( N4 ^* w8 Y* L' F
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。4 | z4 o/ Z, d' O6 `7 @) m
/ \' ~, o# `0 z" M; B3 c- \曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 5.39.217.77:88988 w E% z3 h4 f8 [
) h1 M( G0 W4 C% z0 N- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P0 a2 A# i& u, {5 G公仔箱論壇曾志偉公仔箱論壇; p$ X: ]+ @% `. e% t
. O9 M- R. t3 g ~; u3 c m% ~公仔箱論壇 5.39.217.77:8898- n4 T- h2 C6 I4 O2 [9 V
Ricky
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! X9 [% G8 M8 u! x9 V5 dtvb now,tvbnow,bttvb一滾唔使等
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( b" g$ j5 E' S. ]% B( V6 J ^' N) |5.39.217.77:8898有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。5.39.217.77:8898* b! s3 Y( p& F% C% D w8 {) J+ l
3 c0 |$ e, Z+ R+ V8 D# K鴕鳥扣$58公仔箱論壇8 @5 i/ l! H& A
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 L! E6 X7 f$ n: J1 w
; P7 }) z$ f% v: X; @8 W, k公仔箱論壇豬肚尖$68
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」公仔箱論壇* k- _5 b( l& C: @5 ~
2 }! s: V( C6 h: d; l魷魚一夜干$60
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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黑牛栢葉$48
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( l0 }8 s: R( K! O- ` V+ A5.39.217.77:8898鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」- N1 T# F/ b' l7 }1 d* v- b' t
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鹿舌$78* I% a3 o4 l0 K0 p/ M( J2 z
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」7 V7 K& L& i$ Q: i. w; D3 M
$ E1 J4 i# \ K `tvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ u3 J) p$ M, Z
2 V: `+ @+ G1 R3 L) `六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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5 k$ n+ a; d& \5 _- Y日本菜彩雞$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i% q6 R$ \8 j) k; i) s. d& t
1 e- n9 V& N! E& _! s5.39.217.77:8898日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 公仔箱論壇" ~' J& G6 n! ~2 c7 E3 ~( A
. ?, y" V; h! u( W- S- Y! T日本福島大蜆$88公仔箱論壇2 v' L' e$ p2 {. o0 w, z5 m
# B7 x9 ^* d- H1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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. W! g# U" t. h" q& v0 r; q1 ^4 a日本粟米$285 |* w8 ]- _7 u. ?# n8 ^
* R/ }* U4 ~/ J) v/ U8 Ktvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
- n9 Q: A' ~/ S# \6 F公仔箱論壇5.39.217.77:8898& `+ s% L, B3 g* i9 c
熊本蛋每隻$6
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 % j e! {- u m3 B ]) p
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炸日本南瓜天婦羅$38
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+ l, {( b2 C. Z$ \1 k5.39.217.77:8898估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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3 P6 @# J5 c y- I" c. P# Y* J0 l6 F天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。5.39.217.77:8898! h8 i T2 `$ F( V. I
公仔箱論壇# K/ O" E2 I# v# k
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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