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9 W" b' k3 p. s3 I( s( N5.39.217.77:8898材料* D5 m' |1 }/ `' }3 @
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。% s( ?' E1 x3 K) K! H( t, Z
) D% H' c1 n3 }) S' f& O, itvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- ^( I5 a2 A# K4 l ~: ^
2 W, J) ?( ^" M9 S2 \" F- I4 a4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。, V) l/ {- d7 |
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- }. S* r1 {8 K2 ]買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 - S5 a5 z. P$ f; E" S
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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