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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 N+ f9 _2 z, B2 Y
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤公仔箱論壇/ _' B5 ]. z2 H. e) w \4 L
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法5.39.217.77:8898) @1 M4 n7 O/ D8 Y* i
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。' a2 B+ S6 t2 P- u! P ~0 _2 O
- _# p+ P- N& t6 T) v9 B$ A2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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0 u! B5 J% C/ l. K) Q9 X- x5.39.217.77:88983.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。6 C9 O4 F, P3 b
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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