nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！公仔箱論壇+ j& b6 I- I" r$ z4 |' K
. k: J. l, M; S- i- y5 o) r6 [7 l
雲貴川米線勁辣掛帥

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 N3 [% Q* X* g* h
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! E) `. L7 k" @
公仔箱論壇0 R( o) ~' z ^- |

■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; p; l' o3 L8 v2 D

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。- L( G2 M) r/ o2 S& E# ?
, o, n" A3 L9 N5 `7 t1 S0 i

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」8 m6 {! }* G3 L9 c
tvb now,tvbnow,bttvb) R3 n% J% |* P

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$309 p0 o2 p9 f; R) b0 M, y

公仔箱論壇. Y% E) O& c* E' v v3 G
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。

酸辣米線（加腩肉、豆卜）$305.39.217.77:8898( q9 a, d. w. A! d2 Z* g" a% D

酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 h: u2 `) @' l7 z
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 5.39.217.77:88981 M/ W" q, ]& t, v

清湯米線（加腐竹、冬菇）$265.39.217.77:8898' u" e9 j" r% T; \

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
5.39.217.77:8898; l8 h0 X( j9 u5 K1 A5 [1 M9 \

5.39.217.77:8898: Q. }- y* _; N* R! i4 l, l8 ?% C/ h
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 u* }' o7 d- Q
' T0 a& W2 d$ k" A2 s2 g9 s4 K. ?
台式奶茶大杯抵飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: O3 }5 a/ _) N, g( ]2 c% `
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。tvb now,tvbnow,bttvb- d0 p3 m% m& ^# o

500cc波霸珍珠奶茶$105.39.217.77:8898' @4 B- I+ i _0 @. s# a

公仔箱論壇" p2 i. o" b* Q3 k, \( H7 U( I
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。

500cc朱古力珍珠奶茶$10

9 o3 Y$ S1 G7 O0 z: W/ b
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。5.39.217.77:8898$ m3 k" _# ?5 d* {
7 z Y- n( v0 A% f# G2 F
豬仔包$8

中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。

公仔箱論壇/ I1 U- j! h0 |3 ?2 y1 Y
b.八度半(土瓜灣馬頭角道)

醒胃甜品芒果夠鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 T" B. R6 L& A! m |

+ D+ k$ h: R, {3 G) x5 P3 X
■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」5.39.217.77:88983 Q+ F( O% \. L/ s+ j( P! [

「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。
5.39.217.77:8898- U) |: g) }! F: g5 O
藍莓芝士餅$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e* d/ |5 R$ ?' m

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。0 j* B% K) T9 k A8 m8 x# b

芒果腸粉$22公仔箱論壇# @2 U {% i5 ~0 x3 g

tvb now,tvbnow,bttvb9 S& Z) x& F- I7 \3 y5 k
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。
公仔箱論壇+ h2 _1 b' A. n1 W
芒果綿綿冰$25公仔箱論壇! J- H5 R' @$ j+ `( ^

5 W; A+ [, [- t
綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。5 g* t% [ ]* ~2 v, w" Y

c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇" {" P& p# z7 t# O% R6 `

小炒王人氣飯堂

■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。

廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。 5.39.217.77:88981 [) ^% {. R' x

帶子海鮮飯$683 [# K* p& R0 H: |; x% J8 J# n

& n, z2 M% s E! U2 I. z
人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。

順德污糟雞$68

污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 # D1 N+ j& S' ]% }( K5 T
公仔箱論壇8 }1 m6 {, o4 m/ _7 F
蓮藕燜腩仔$36公仔箱論壇7 e, V8 n: [8 \* z& k

蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。公仔箱論壇1 d# l5 v/ [4 H4 `

! m0 e' w2 n! G5 S+ M) b
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)

街坊粥品魚皮爽脆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: k9 M! _4 C' b/ d
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。5.39.217.77:8898! @* n6 c2 c( i B- K* C: T8 `
公仔箱論壇3 @6 ?2 x. g1 j1 [" p4 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x; b: v8 F2 J* a; ^. ^5 v
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。5.39.217.77:88981 E6 Z8 {: V5 P/ Q9 e

爽滑鮮魚皮$25

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% y, f% u3 o% C
" q1 B' b' p7 G9 V0 C9 Y
酥炸鯪魚球$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 r( Z1 ?+ e+ J+ A f9 S

( ~2 `# P9 O7 f# }6 O
鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。
公仔箱論壇3 ]) Q9 U9 q) P2 T
生滾膏蟹粥$325.39.217.77:8898% W+ c% E: \% N6 X# N$ Z

膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。

公仔箱論壇! m# w# P @* H
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)

新疆烤羊肉外來客多

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。; O5 y& O* l$ F1 }" C u" H2 k ]9 C
0 X. N7 c. {% p' e