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材料
9 _' U+ ~3 u* ^# m; o$ u+ ~泰國凉瓜 400克、雲耳（浸軟） 60克、竹笙（浸軟） 8條、雞湯 500毫升、糖/鹽/雞粉各少許
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* [! n- F1 Q9 n+ I! k6 a做法
, f/ Z$ o8 ` |6 X( H$ Q7 e公仔箱論壇1.將凉瓜刨薄片，不要刨到見白色，否則會好苦。' x7 J& ^1 z8 ~& l" V
5 D- d9 r* c6 z2 w( R2.開大火煮滾水，放入凉瓜，加少許鹽，灼熟後撈起瀝乾備用。
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% N3 ?5 d- l) ~& }3 E3.開大火燒熱鑊，放入一勺雞湯，再放入竹笙、雲耳煨至入味。
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4.燒熱鑊放入其餘雞湯，開大火煮滾，放入鹽、雞粉、糖調味，再放入雲耳竹笙煮滾。5.39.217.77:8898+ A; E j( l, K i) W* L5 y. d1 q
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5.將凉瓜上碟，最後倒入上湯、雲耳、竹笙，即成。
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發表於 2010-4-29 06:46 AM
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