食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。
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米茄子 Profile
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& b" Z6 u8 V. j: Q, z: G- }& m* k: \tvb now,tvbnow,bttvb原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜 5.39.217.77:8898: s/ z5 `' b7 E
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■深受周圍白領歡迎，午市爆場。5.39.217.77:88986 o- A! m* [* U7 O/ Z+ _) P" n
3 ?6 \/ Y$ |) X+ a4 c8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。tvb now,tvbnow,bttvb7 X' f1 H! O4 B
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設酒櫃紅酒伴吃! V$ P2 d# t0 R. N
0 y' Q S; n) Z9 s2 X! Ntvb now,tvbnow,bttvb■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。公仔箱論壇; U$ n7 p" g, B# a! }/ y9 R
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除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 6 g: R% J$ N$ j; _/ w
- p1 E5 ]. }' \南薑汁米茄子$28公仔箱論壇. V& c& S& R, I$ D" V) h
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泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, S# Z$ D- k6 S
% p6 g* W. B# n, E& l斑蘭雞翼$35
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G* Z; b# e: \+ K7 {6 D6 Q2 v顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。
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脆炸紫番薯$285.39.217.77:8898' V: q4 V0 e* ?0 G3 L% p- |
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配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。 公仔箱論壇! Q$ u' k' h5 C3 A/ J
3 W7 @, b4 g6 |1 L7 X+ j水牛芝士冬菇$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 u5 E; Q# T% n2 J
9 j7 M7 V( R+ c+ ~5.39.217.77:8898創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 公仔箱論壇; U4 ~8 w! c2 [) h. h* m3 r7 a/ H
6 T0 }/ t7 b6 Z2 X5.39.217.77:8898星馬亞參蝦$98
% r# E' M( y4 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 G% O% P. a
一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 M& S$ U' V
& ?: r# q& d8 v& e* `tvb now,tvbnow,bttvb菜頭粿$38
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即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。 5.39.217.77:8898) C: y$ |7 z, L, u2 f( ?+ a/ s4 g
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星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)5.39.217.77:88987 ^3 S( X0 a Z* ]# T7 I
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正宗新加坡口味5.39.217.77:8898( ]( D6 G* C9 p# K o: J
9 o1 }& a. A9 i' M* f1 \8 D) Z■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。% `1 p& _: ]5 c$ B
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「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
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咖央多士$305.39.217.77:88982 m& C" x" R8 E7 f3 G0 Y6 B
0 v% D8 s n; ]8 Z; U綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。 公仔箱論壇0 v" g) @, M; e
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麥皮蝦 4隻$128tvb now,tvbnow,bttvb9 v N0 c$ i6 b4 P
* f6 o% Z5 L' E7 o& ~9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。tvb now,tvbnow,bttvb. A8 G8 l: Q) F" A* {% q' e; x F( X
4 Y- x1 W" z0 ]8 b3 k9 [% j0 v1 Qtvb now,tvbnow,bttvb新加坡式炒蘿蔔糕$483 q5 f9 ?1 t% n8 N% i
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黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。+ S* f' |! t( k2 H5 \
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斑蘭七喜$28 魚蛋$28
2 g, N/ Y8 ]0 w0 E9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 m3 l$ e$ o/ l
自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。
8 P* [4 V( `9 F" p2 Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k. S2 ` w1 {7 H3 N# O- n4 G6 ^
Shiok (中環卑利街)公仔箱論壇& X# X' L: ]! ?: |& G
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發表於 2010-4-29 06:42 AM
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