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0 X" \. R# C$ L) `8 v. W7 k公仔箱論壇材料
- W9 @9 v. d+ `, ~5.39.217.77:8898三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
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做法公仔箱論壇* Z( ^; o5 x3 ]2 D- D
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898) q0 m/ W) c' Q
5 k# Y9 D8 k( p' q& e公仔箱論壇2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。8 u. _2 y \6 \ R6 G8 Y4 V* ?$ z5 [
4 k) [. |% |6 ~' l5 I* w* h8 _公仔箱論壇3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。tvb now,tvbnow,bttvb; u: j4 T4 C* ?
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。5.39.217.77:8898- O1 {# \0 R' n8 C r
8 q: ?' f. f! ~( W5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。公仔箱論壇) \9 O+ W0 e" j2 A: `
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6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。 0 P& T. Q: D9 z
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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