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材料
/ [7 X, A, i2 y+ _! Ltvb now,tvbnow,bttvb肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料
* f9 V8 \8 p8 }4 z) l1 Y# P+ [5.39.217.77:8898水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ c- o. X$ [. h5 r9 k2 z& p
* E+ S4 Y: @# t8 m0 l+ {7 I' Otvb now,tvbnow,bttvb芡料
% p; @6 Q) N1 t( e水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量5.39.217.77:88982 X" M; e( K. z1 v8 y0 O& Q# l
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做法
* Z) j. R- V% G- @5.39.217.77:88981.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% `( ]7 x+ u6 g, G, `. |
8 R. P3 C; G5 v3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。公仔箱論壇5 q; x" C3 x5 [0 E
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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7 K h3 I3 f: x5.39.217.77:88985.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。公仔箱論壇% }7 f* A5 u; ]
1 j: a4 f6 |! V1 P6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 3 ?) P( L1 j \- H) @" c
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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