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材料公仔箱論壇- f1 V8 m. g0 g; Y/ ^: @4 ?# p9 T
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
7 j- N; ~/ e: ~1 M# B$ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; s4 r5 V( I! l% L8 ]
調味料
$ z3 @! e3 A( G i水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 5.39.217.77:8898) q+ l; T( @; o( G
$ M# |/ A, g1 o. E: u公仔箱論壇芡料
1 q* j2 N6 z/ D4 ?3 \% M/ y. z% T1 v- g1 g水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量0 b' F2 b) h* o- n2 X
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2 S. l8 C4 [6 V6 J( `3 V做法
" }) Q0 `* z# z, O! \- Q) G/ _公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。( e: d- g: t9 F$ u: M% J4 \
3 o2 Y; q8 f& f6 B9 o% R2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( U% q; ], _0 s: Q
. f' \# X, ^1 u8 ^8 ]+ p: L5.39.217.77:88983.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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A# y% j! |' }" q3 w7 ^4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。5.39.217.77:8898- l+ j3 a1 b" m" n2 g! Y& H1 |5 o
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 公仔箱論壇; y2 p- S2 B0 V+ H; a
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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