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8 u5 Y* a' A2 _/ o: x6 g% ]5.39.217.77:8898材料
0 Z# r" |- N3 J# v* k* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 ; Z8 z$ P& \# {- Y5 C/ e. i% ?
* l$ T8 O1 g$ V5.39.217.77:8898調味料6 ^) E8 A5 h2 z. z6 A* V/ T
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 5.39.217.77:88987 _$ w; d. K$ t1 e5 y* d( Y. P* o
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 i7 K: Q( G( R0 ^4 R
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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1 |! J$ ^9 K3 V1 i4 J" atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 `. y6 |6 V+ f, _ v6 o9 H
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$ Q3 ^& [5 C! ^7 R4 Otvb now,tvbnow,bttvb做法5 J9 a% P# i `& b0 A# y
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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: a2 ?6 x3 t6 @ B2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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- D& U$ {' o* |+ i公仔箱論壇4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。+ \# d4 H+ @- I; q2 k7 s. u
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# t, f0 h9 [
/ [, c6 W3 V- C9 ?5 M6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 8 t0 P1 ^) A/ R1 d; M/ r
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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