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8 U+ V" e. Q7 p公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb9 c- S2 V. l5 y% o3 M- \
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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# K0 {( V0 H7 N6 d7 y" |) G公仔箱論壇調味料
$ p" h! m; @* {% G( z- a# [ m' r5.39.217.77:8898水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇8 \& o( e) c; U/ O
& Q4 s# l4 h: v公仔箱論壇芡料
+ s: V1 u, Q8 P" h5.39.217.77:8898水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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/ r- w9 d( J; B0 ?3 V5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇( o3 V6 J6 J \) P# K) \9 _+ ~
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。; |& v: W( N, N
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。公仔箱論壇1 l& s& N! t( P- x$ Y& A- w" @& G& T0 r
! d% T. g. V! q3 J1 `5.39.217.77:88983.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。5 _. y* H. X' `
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。* Q. Y) L* U( A$ B0 Q' }; | r( N& S
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 `) H& D E$ V. d# ]
4 O1 q; A/ i" j* q& f9 j5.39.217.77:88986.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( P8 P2 ]" ~' A5 ]( s! q+ v; r
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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