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材料
/ G/ w I( z6 h; ]4 s9 I5.39.217.77:8898玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量- H* a; X! |% _4 ~* W1 {
0 x" C; z" m3 d2 h4 B+ ?2 }( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb- _ C! x* s9 C! m/ x' J
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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t1 m7 I5 j. a5 n) v% Q' f/ ^) g5.39.217.77:8898芡料9 r4 J( J) j7 i4 e2 e* r! q" p% j
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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" l; L; Z' |( G$ ~: Q M0 y( a3 E5.39.217.77:8898餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。0 L8 P$ I" U( j4 C5 Y) T$ [
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: d& ?$ A& _6 |4 U4 j* P3 vtvb now,tvbnow,bttvb做法3 ]' c* L3 ^1 V
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。# _/ n& p0 r) c. ~8 |' B
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ U6 p+ z( r
6 F( n; V$ w j( b0 D4 |tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4 L% J8 _) R3 i' a6 R8 J {) W9 [5.39.217.77:88984.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ c6 z1 m+ o* F
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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