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材料5.39.217.77:88986 ], C" H+ O) r9 P- Q( D( R8 O
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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# i. o! H* L1 j$ t" I' E5.39.217.77:8898調味料
0 D2 w3 [# R' b/ T5 O5 Ntvb now,tvbnow,bttvb水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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; l9 ~9 _& ^, R5 P' _& y1 G芡料
. ^! D2 z4 ^! ]* G! |6 p水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。公仔箱論壇, Z3 o) L9 d) z: z# \
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公仔箱論壇- P6 M2 c/ U. r
做法
/ q! O v$ K+ r4 ]7 l, g$ K公仔箱論壇1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
" g$ B9 t$ O9 d8 K1 r& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; _( R, z* m8 [3 j
2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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# E% l/ J; d- wtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。( h" Q9 M0 X4 d: \9 _ Z& h
' r: V6 a5 V* J! U, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。公仔箱論壇! ~5 P; B5 J6 U, o/ X: P
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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