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材料; K8 B' X) B0 {7 \- \, r, M/ l
夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許 5.39.217.77:88985 C; g# b( V) F% A2 C
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( v8 y5 g- a: c5 `; A公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; K5 m8 b7 y7 w9 h4 ^, R. o( |: ^5 [
1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。5.39.217.77:8898) A$ P* ?2 S# j+ h9 g5 P2 r
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2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。公仔箱論壇5 d! ]7 |8 F8 N& v! w2 @
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3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( m; o$ c: d7 i- B
u9 a* }9 B5 ^' G3 {tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。! l# b% j6 `2 ?& X9 \
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! E8 {6 y/ K! b8 K7 r P$ C+ q3 g木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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