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材料
1 p% M4 |3 a4 S白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克, B+ X8 k+ V x7 ]
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. b: Y ~8 I) s+ ^( u' u, i! C做法
6 z3 d' G+ I1 V, U$ C* V+ v) N1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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4 ~( q$ q% Y" a. @/ p7 K$ O5 L% N5.39.217.77:88982.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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& l# ]+ e2 u! E0 { [: }- k* Z |: \* B3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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% A9 r0 o" ?8 c! O! u, _tvb now,tvbnow,bttvb4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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3 w R/ E7 h4 J5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。% j3 `. z0 T, p, K0 ]
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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