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材料公仔箱論壇. O0 t: V7 r1 D# x
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克5.39.217.77:8898- \5 ^9 Q d6 o% H$ B1 T
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- z: {1 {$ u/ W/ Y" Y$ ^; z9 i做法
0 c3 J n0 _) P4 O. H" \ g1.將白飯魚洗淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ n# S v! i& U' c
+ J( S3 m, u9 p+ C; [7 u1 ]- V8 D/ S2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。5.39.217.77:8898; y) y: J; j* e
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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5 q N0 j" v# M8 r3 V( Q% E5.39.217.77:88985.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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