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材料
" `" S# H) Q9 K% g# H3 ]蛋漿/麪粉各少許
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水皮料5.39.217.77:88987 Y- O) P) Q, q4 `- a6 d3 d
麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克 公仔箱論壇% z" m9 }% T; Z% ~0 e% T
# n! U& Z+ s4 ^! N6 q8 ^4 G2 U' btvb now,tvbnow,bttvb油皮料
. r) r5 g: n$ o$ j4 J麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙) w$ x! t; ?1 h9 w. {
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8 J( s* ~/ U1 N* `' T4 U5 {4 n1 [% a做法
7 f5 h7 P3 X/ ^$ ^, u( ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。5.39.217.77:8898* P) l0 V7 @7 F+ O. p% t1 @
0 n- r" k% m* Z! `. d) x( o0 q7 F公仔箱論壇2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。公仔箱論壇3 i" [& l9 P# o$ R
! I B. G; z! B8 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。! Z, k/ _- @6 c! H, ?4 v1 b, n
' U1 n( @4 h' R) W5.39.217.77:88984.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。! h; {, o' f3 ^/ I
' z7 F& c$ [% Y# ?5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。4 R& y& l/ _9 x1 ~1 U7 R9 M
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6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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