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* o' b1 o5 u5 @- E* M材料
( l& ^$ d, L: L4 g4 y' A: X6 p3 K中蝦 220克（去腸去殼）、海鮮醬 1/4杯、老抽 1湯匙、紹興酒 1湯匙、薑茸 1茶匙、蒜茸 1茶匙、葱（切成 1吋條狀） 6條、鹽 1/4茶匙、橄欖油 2至 3湯匙、麻油 3/4湯匙、麪粉少許
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葱油餅料
% j0 s3 W# z: D- E& m/ G5.39.217.77:8898麪粉 250克、葱粒 65克、暖水 125毫升
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- y- y# S) } c公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, X9 B! I: p7 l, h% J4 {
1.將麪粉放入碗與水拌勻，用手將麪粉及水搓成軟麪糰，加入葱粒拌勻。5.39.217.77:8898: J1 u7 d' w2 r: [
. C" J- I# r( c' A# F& \" _tvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉撒上砧板，放上麪糰搓約 3分鐘成軟滑及有彈性的狀態，再搓成長條，切成每個約 1吋的小麪糰，再手壓成圓餅形，再用擀麪杖擀成約直徑 6吋大的薄餅。
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$ U& |; m* ?2 q3.開中火燒熱鑊，下麻油，放入麪餅壓平，煎至兩面金黃色即可。
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% p) W8 E0 x f; k6 ftvb now,tvbnow,bttvb4.將海鮮醬、老抽及紹興酒拌勻。5.開中火燒熱鑊加橄欖油，下薑茸、蒜茸、鹽及蝦炒 3分鐘至肉身轉粉紅色，再加葱炒 30秒，下（ 4）炒勻上碟，伴葱油餅同吃。& B5 E5 G: ]: h8 }, t& R; k v. A
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發表於 2010-4-21 06:58 AM
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