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材料
. h# E6 t6 P- H! O5 \熊本牛肉 4片（約 200克）、牛蒡 8條（切 6吋長條）、熊本紅蘿蔔 8條（切幼身 6吋長條）、熊本青瓜 8條（切幼身 6吋長條）、日本菠菜 150克 5.39.217.77:8898* q X( v& E4 U# }' O
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烚菠菜水tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# `+ q' C( N# T) |" R( d9 i
水 2杯、鹽 1/2茶匙
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# Z0 y0 O7 a2 `. B6 \ s/ w* F公仔箱論壇蔬菜煮汁5.39.217.77:8898) {3 f3 T7 o5 e1 P0 H5 W
昆布木魚汁/水各 1湯匙、糖各 1/2茶匙 * B+ S( T1 u$ D9 A5 q4 u4 C: Y& S
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菠菜浸汁' ^4 B g3 t( |1 O
減鹽醬油 1/2湯匙、昆布木魚汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- X. N: r; l3 X" J
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調味汁1 i6 }" a+ T. R/ _/ N" X6 Z
減鹽醬油/昆布木魚汁/清酒各 1湯匙、砂糖 2湯匙5.39.217.77:8898% l5 ^2 q6 v" Q& o* e) s
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做法
1 ^2 q/ y) b& i3 r1.煲滾 2杯水下鹽，將菠菜灼 2分鐘後撈起過冷水，然後瀝乾。
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2.菠菜扭乾水，加菠菜浸汁料醃片刻。* B: w6 a7 ~* _# J
; w2 v7 n7 W% R9 G& t0 h3.燒熱平底鑊加少許油，下牛蒡及紅蘿蔔炒片刻，加蔬菜煮汁料煮 5分鐘至汁收乾，再放青瓜炒勻。公仔箱論壇3 d0 A8 P, c3 ?- d- W* I
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4.牛肉用鎚搥平，放入炒好的（ 3），每款兩條，捲起放碟上。
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4 ~- _! ~; |9 N; k6 v& _5 D5.燒熱鑊放入牛肉卷，用中火煎至喜愛的生熟程度後盛起。
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6.用同一鑊煮汁，加減鹽醬油、昆布木魚汁、清酒及糖用細火煮至汁稠。
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7.將菠菜瀝乾，切小段放碟中。牛肉切件放菠菜上，淋上汁料即成。蔬菜可以用蘆笋、肉豆或西芹等爽口的蔬菜，一樣美味。8 y- H$ c5 L0 c/ h9 [5 O9 g/ i
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發表於 2010-4-20 12:37 PM
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