[中式食譜] 豬油渣油菜

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. y8 Y$ ]- p& r* w; g$ v2 E材料5.39.217.77:88981 b: _! l' N/ m) e) G! @
肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）3 V( E: H# G2 A$ g" {
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. c4 h/ H& M; Y( A3 P做法
" u( C4 c/ `) f! A" m% Q5.39.217.77:88981.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。7 \9 `' f3 L+ @  A$ o4 O
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2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ s( X! t8 t& z. n) d$ ?- ]$ K% q
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3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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# I% ]) }( U$ j* L" ?9 A貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。
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