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材料公仔箱論壇5 u% z% a& j N$ X8 P8 Q
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克公仔箱論壇/ h* I( G2 _% Y9 ]' B
# R; w4 D" _; p+ w4 ^; ftvb now,tvbnow,bttvb做法
; e) _# r) I! k" T. P& d, e5.39.217.77:88981.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2 N: b4 d% k. S4 K) p% l公仔箱論壇2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇5 |* z/ A& c) I: S/ c
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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% _9 w$ R* x/ O8 h5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' x Q: o* Z s' p: R
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, _& n/ p0 p2 ^3 [熄火落酒釀唔變酸
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0 Q7 b- V+ B, ^ z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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