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材料tvb now,tvbnow,bttvb% V) p' S/ [& V, T6 U, v) d" Q5 F
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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6 _1 Q" G X* o5.39.217.77:8898做法
! U7 |. t; v, m+ i s5.39.217.77:88981.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇5 |4 b% \$ A8 F: t* ]) C6 z
4 B, s8 B) ~5 c& m4 {5.39.217.77:88982.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb' f; W. k1 {/ h% e5 v. a
1 D# |/ Q; N) I, \; x6 G3 i$ L公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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0 g5 z- S# H! W! u* E) T, stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 @+ _* ?( B( U$ s
% n" R1 O8 y Q4 w/ i5.39.217.77:88985.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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4 u) j2 y1 P! u. ?5.39.217.77:8898熄火落酒釀唔變酸5.39.217.77:88982 p% S5 @2 b( N* R
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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