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" f" b) Q/ x! R4 z) ztvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898! Y! o) J0 y" H% Q7 ?: ?2 W
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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: v0 B7 N# q7 m5.39.217.77:8898做法
: f) h/ I& q! ^ @) `2 _1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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1 ?: I2 N! h: B1 B, b' w5.39.217.77:88983.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。# p; Q* Z: m4 Z. I
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇6 _7 C6 k) u0 }
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7 l$ g* D T: M7 ` Z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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