世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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( a8 r: \$ f, S% a8 P6 D7 O; {公仔箱論壇曲奇面乘蛋撻餅底tvb now,tvbnow,bttvb0 F( f1 L3 {! Z2 b p
7 I/ A3 O3 G2 m" s B2 E7 c+ l% x5.39.217.77:8898■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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: m$ S3 J) c: }+ {. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, I B' J% e3 c! `2 p) m, c
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6 e* w2 A* p J6 ^. o2 g) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。公仔箱論壇6 h. |) r' N8 ?* s9 m8 g- P
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# I# _; L( k4 b) g3 O4 C5.39.217.77:88983.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
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1 I+ q1 m$ s S4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。5.39.217.77:88984 L8 S3 R6 l1 a! p [5 \2 k$ v
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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; l& _% s8 x# _7 H4 }, G: ~粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。4 Q* V/ R/ D! U! [
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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! z2 Y# i6 m2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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. p6 U$ d$ S2 B" U- G6 Z' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; U9 r! |" A' X% W, l
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& U4 @! s8 [2 O# R y: {5.39.217.77:8898*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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A: F s: C Z4 t7 @凍撻當甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ Q0 t" D" ]- R/ E- A% W" A
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 a* {' q! k/ a6 ^7 Y) \' O
8 m6 n$ X. i9 |9 u+ a( M& q2 V- Y7 c W公仔箱論壇凍の Tart各$4士多啤梨
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6 W- @! ?. q# K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G ]9 v! ^+ v4 R: W
! A3 ^9 M* i, J( J9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。5.39.217.77:8898) c, k4 A% H1 c# Y- E- Q7 b
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。5.39.217.77:88982 C% y0 J0 F; Y; R
! D3 x! H/ B! F; H0 _6 V' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' [9 t" c( ]) S; M- ^4 |
_ s/ e# T& ~7 B7 l$ x5.39.217.77:8898長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 * U& [% Z" n0 |4 _. ^( i9 E3 U2 ?. D
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椰汁! F9 u. q! e; R, e& L3 q
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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芒果
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; g; [, g' G6 n5.39.217.77:8898餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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i. W$ b) ?& O O4 e! aTart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)5.39.217.77:8898; o( _' Z) s4 L# p
. X& O( u' Y: i+ e公仔箱論壇可放大的精緻果撻
( w+ W+ ~9 F, F9 B! h6 t+ O- X5 x* D: }6 o 公仔箱論壇9 g& h, h D! i. q( _
2 D/ i6 |- g8 H9 |5 j位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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j: d$ x1 n c9 Y! D: E5 ]4 U% \tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨撻$35 公仔箱論壇: U4 l5 d8 i4 V
. }/ p0 z0 O3 @/ u8 Ftvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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1 [6 P9 q% ~! z. g/ Z; W5.39.217.77:8898栗子撻$30 5.39.217.77:8898; Q) M( X* Q& M! `
1 X) l) V% I. P" l/ a5 H. K% ^ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。7 X1 Y. Q; ^( ~5 N" s4 O
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紅莓撻$35
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3 a R2 Z `! J% E0 X. _. F: T$ p超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。$ i2 F3 l1 h: \7 W+ T
1 _; b1 }0 ~5 z% f) L* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n/ J3 o5 c( t' a% A
: E3 Y/ ]& y; O- H, d) V公仔箱論壇以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
U# C5 y3 v" |9 O2 N: ~4 L公仔箱論壇5.39.217.77:88985 D. j* Q0 {3 R; J4 H' r4 K) C# U
朱古力撻$30. l. Q @# @/ ?; I. P- @
4 T) @+ l7 P* }4 R$ a5 {tvb now,tvbnow,bttvb採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
1 I l& l' W3 \3 B. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R# x5 X9 ] C& HSift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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