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[西式食譜] 扒海虎蝦


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8 {4 n# j4 V, [8 ^7 p; ptvb now,tvbnow,bttvb材料
: E% K- |- y- n' ~+ i大蝦 2隻、白酒 10克、檸檬汁 15克、蒜茸 20克、鹽少許、 XO醬 40克、橄欖油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" K8 ?+ ?4 k$ j+ ]4 t. Y
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1.將蝦槍及蝦腳剪走,劏開蝦背挑走蝦腸,清洗乾淨,橫切斷蝦筋。tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 h7 N" K- ?$ D7 j1 P
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2.將蝦肉加鹽、檸檬汁、蒜茸及白酒拌勻醃片刻。$ s! F, i4 Y) g; w
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3.用大火燒熱平底鑊,加橄欖油,然後放入蝦,蝦肉向下煎熟,反轉煎另一面,放上 XO醬,灒少許白酒,共煎 4至 6分鐘至蝦肉熟即成。5 w" r. p+ w/ L( T3 C  H
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