 5.39.217.77:88980 j; }' N* U( `. n
公仔箱論壇+ G+ d$ [4 w- t+ W" c% i8 |
材料
$ e/ I+ G4 ~1 N- z, s5.39.217.77:8898海綿蛋糕公仔箱論壇1 b; o1 P- R+ Q# e o9 ?8 o
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
$ Q# N5 i8 H. f7 @: t! gtvb now,tvbnow,bttvb
( K+ P# s% y9 K, utvb now,tvbnow,bttvb朱古力慕絲
" o0 I* ~& Y2 h1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
7 h& ?7 w7 h; B) {+ g- z4 ?: ~5.39.217.77:8898
* E: e9 Z9 ^* H! \& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- W q: D+ K/ k& H& w) W
做法
9 F/ s8 g3 P' {5.39.217.77:88981.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
0 V7 z5 S" J9 C5.39.217.77:8898
7 A: d1 {+ ?2 z& ?! ntvb now,tvbnow,bttvb2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。5.39.217.77:88986 O, }1 [* }0 c, t L* n* Q/ l
4 a! l' x' R4 \ A公仔箱論壇3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
6 l! D& }) |/ |1 B8 l" ~ s# c2 `! ?$ _& T" O" O
4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 O3 c4 f& a
- U8 e9 K4 h) s公仔箱論壇5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
/ y {' X0 `, K! Q! p- U, J1 _) v9 Y
( H, Q' g4 K" J; D6 e; y h公仔箱論壇6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。4 }# E/ e9 W! {3 B; A) Q
5 a& J3 y. N, r% g: {公仔箱論壇7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
' b- c# u; M$ }7 E4 x% \; W7 o _公仔箱論壇/ t5 ^9 H6 K' {# H8 R& J
! J, i I" P1 s. R! m: t! ^
 tvb now,tvbnow,bttvb6 H" Y$ j3 f( X" {+ n; l
貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 Q; y: O. S7 q/ @
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
' O0 \7 Y8 W" l, m1 F; Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-10 06:52 AM
| 