台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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5 g1 P9 X$ d# o( D6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南菜就是甜) x. R& `- C" B& U/ Y
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。( Z) k: c+ n2 d7 k
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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+ s& O8 z. K( c' r3 \8 _/ [5.39.217.77:8898台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 5.39.217.77:88984 p x- m/ u8 s' A' `% @
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- g8 k# s3 [9 ]% x) Y公仔箱論壇調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78 tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 t- [* t! U- V! g/ Q5 b8 P
. T1 u* z2 u, D2 u& j公仔箱論壇雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 e8 h) v, W, A+ P# O
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98 : @8 f8 f; q2 |1 [' A. v
+ L3 M4 y; x" v7 Y, P+ V5.39.217.77:8898秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! ?: ^$ Z: g. z" E* q
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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3 S! K' L+ |3 W/ V l& G自選四款 小食拼盤$98/晚市價5.39.217.77:88983 }. \2 n$ V. Z4 |
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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: w( ~. i; X) S; \7 n% I" n小食話你知台南擔仔麪$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! e& b) c1 k
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 o- l" X+ G" n" B
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小1 ]" Q( V7 G5 H" q0 R8 d
, t+ p; f5 W+ _: n以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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, P3 S1 k# I. g7 ~: g' g2 @# b豬腳凍香腸$38
* X6 k0 X7 v. e; g4 G: U" c. f0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- B( o, n% y" G- R/ p0 |* B
香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。5.39.217.77:88980 Y% B2 q3 K; ~* ?
( G l6 M0 k3 @9 k( G虱目魚丸湯$38/4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f3 ^7 [; N7 j# i% o; W
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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& b6 c' Z3 X2 _, j9 s6 `/ @南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街), Q( y" I0 Z3 c4 \; J4 T% M% E
' ]: {- q% x* n5 g0 ^0 D3 P, }tvb now,tvbnow,bttvb港式台灣小吃tvb now,tvbnow,bttvb- ~: J' f- G! i H/ _
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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紅燒牛肉刀削麪$41
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, v4 d& I- e" o; D2 R
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宜蘭筒仔米糕$18
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2 o. I- L- b l1 e以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。$ _( p3 T B x8 ~6 ]- T
. B6 @6 G: m U1 C( ~5.39.217.77:8898士林雞排$28 公仔箱論壇( ~( v+ D& Y/ A9 D
; ~; O# F. W6 C3 Y, f" C5 x以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 R- I1 E, W8 b
6 n9 i8 S. N3 {( ^2 s- a1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" V: L/ f% {/ n7 r
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3 t+ @- z0 d! W' B4 D c1 U, S% F百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)tvb now,tvbnow,bttvb7 |" s6 ?3 z# o" ^2 y9 J3 J2 L; w
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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