[中式食譜] 青瓜凉拌海參

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材料
. S- J+ a. ]; }6 _/ Z/ y青瓜 1條、海參 1條、甘笋片 6片、薑 3片、葱 2棵（切段）& Q" w4 F8 E( k" F  I, B, K4 M
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調味料
- Y& z: W7 t3 b! y8 u  Z蒜茸 1湯匙、香菇粉/鹽各 1/2茶匙、糖/烏醋各 1茶匙、麻油少許、酒 1茶匙、蠔油 1湯匙、白胡椒粉少許、水 800毫升
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! E6 E, U/ k2 n5 k: ~- ]公仔箱論壇做法. K9 {7 ]; e! I5 g
1.青瓜切去頭尾，剖半後挖去籽，然後切絲上碟。
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% |! b# H& P" Z: d6 J* w) y/ N5.39.217.77:88982.甘笋片放入滾水中汆燙 1分鐘，盛起放青瓜絲旁邊。% A, U! s) t  g0 @8 r

7 w3 W! C  y8 t8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.海參洗淨後切塊。燒熱 800毫升水，加薑片和葱段用大火略煮，放入海參煮 3分鐘，盛起浸冰水，盛起瀝乾。+ R6 L6 L- L* T4 [2 H
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4.將海參放入碗，加蒜茸、白胡椒粉、鹽、糖、香菇粉、酒、烏醋、蠔油及麻油拌勻醃 15分鐘後放上碟即成。$ U6 L! u6 ~! I. W* j

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