 4 y& s7 ]; ?$ ~1 p: g4 ^" P
公仔箱論壇" C" F8 F. |! x8 k( z/ E. K
材料
6 I+ V' E, d+ p3 I4 E6 E& R ?; q公仔箱論壇蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片
& M7 q3 D: K- M6 K5 _/ z2 h公仔箱論壇
! A& \" {- A0 F3 H( _: @* Y公仔箱論壇芋茸料
- E6 [) h! Z2 R0 O公仔箱論壇芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
) B8 l/ b4 U% [! w- ?, O4 H$ d
6 Z/ F" s& a: M7 F* Q& { R$ |: ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾公仔箱論壇5 x" x! y: [6 g
黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
6 l" m1 _- r" p! \4 p) `3 _# e
( c7 M. u# Y: ^3 s' u% Y! w5 i6 S 公仔箱論壇3 C9 K: H; R% D! p& e* D3 d. d
! t5 G0 K7 `6 D) \5.39.217.77:8898做法- D/ ]3 N, L0 z2 m
1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。
+ O R+ H3 q. c" L4 l+ d( \( D( l& |' P, K: ^5 F. K. X: t+ U
2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。9 Z0 l" R0 o$ g' R
; l! Q" s1 G3 E+ |公仔箱論壇3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。
: v! V! |1 i" ?
* d6 }3 s6 P# c2 ?- E. s& X1 V4 _4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。' T/ n$ v3 x m% K% X& C
; k" Q5 f# W9 x3 {9 \, ^5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。" w5 a* T4 N& n% @' h; v
# o, X2 }% D3 w7 J公仔箱論壇6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。7 r; u6 }7 V! `0 }
5.39.217.77:8898( L, B* l- s/ n Q! |; v+ a
 7 N. L3 Z+ f5 I2 ]* l' F. E
( ^ b- o) ?+ o9 n/ U# I( W5.39.217.77:8898
. ~1 B1 B8 O% d/ {" p. i1 v5.39.217.77:8898芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。5.39.217.77:88986 _3 I+ x8 z: ^4 H
|
發表於 2010-4-2 06:01 AM
| 