港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 {. z9 }8 `; G0 y
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番茄薯仔牛粒鍋$58 公仔箱論壇1 z6 H7 a8 Y* t2 T
) @) F9 e9 H$ a3 k/ l$ B9 Stvb now,tvbnow,bttvb入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K' \/ S3 W0 g
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特級肥牛粒$68 5.39.217.77:88988 H$ G( D6 N8 x- R0 P) Z
/ H0 \/ d- g( b& w& n X5.39.217.77:8898挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！tvb now,tvbnow,bttvb' X% ]2 l: o8 K9 c3 M r1 j
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湯水長滾不易燒乾5.39.217.77:8898) }- T- @. h9 N- Z8 N$ P- E! P
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
- e6 |' y( e- k. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ F$ }2 L/ G2 \6 p2 E4 O
花竹蝦$60/隻公仔箱論壇3 M' n$ I; U2 Z+ D2 T: e8 R- z" \5 P
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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游水龍蝦仔$30/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! j5 K5 x2 o$ \' \9 ?3 ]) G
+ j+ N' C9 c" b6 [/ qtvb now,tvbnow,bttvb烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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. W! W5 _4 t1 @: F$ B龍蝦仔啖啖肉5.39.217.77:8898) W# K- Q& u( C% m5 u
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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+ m) A$ \9 `$ n \公仔箱論壇蟶子$68 5.39.217.77:8898" e/ N. i/ p; n# z9 Y$ \% |$ K
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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7 Q4 r# E3 s* y- V# _' @& v雙人海鮮拼盤$188公仔箱論壇/ R e8 i: O9 S( ~9 l I7 R
: ?0 e- I$ Z% a% U: ?/ Z0 X一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 n' ~3 U! a% ^8 D' d% }* J
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
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9 _' H6 m0 P& u5 T6 ]7 k) t, c5 ~$ Y5.39.217.77:8898玩味十足燒魷魚
9 A$ k$ f& k6 y A, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; Y9 O1 E8 C, E/ T2 G% D! b- F1 J
每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! # Q$ |0 w4 H& p5 `( _
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
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* O; x4 q f' u( K8 y* v- j8 B8 R鹽燒有法
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1 \" k+ O/ `# W, r0 w2 Q6 c* G" O/ s公仔箱論壇店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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0 }' K/ O* ~/ T) d1 r Z& j5.39.217.77:8898每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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街坊有 SAY5 M1 S9 T4 p0 H1 v% p
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7 z0 a4 \+ ^% Y7 ]" [0 q; N廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^0 Y# B$ U Q& }8 {
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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