港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？tvb now,tvbnow,bttvb2 b( C% |, j0 Y8 _+ o
9 K5 X) o- y, s" N1 L' |. n公仔箱論壇番茄薯仔牛粒鍋$58
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! M, ~: d8 U, p, C+ L& C: o& ^; F6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 # N! K1 i9 b) {- A2 v# D0 F
. [7 k- U3 ^$ b+ h. W# T) l- Y公仔箱論壇特級肥牛粒$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ? y$ g6 X* M: F8 X
8 I6 T% v! t1 z7 j) ]公仔箱論壇挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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湯水長滾不易燒乾
! X% \7 z0 m2 u# E( X9 @2 ^8 {tvb now,tvbnow,bttvb位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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, s' X7 q/ `- {, B4 F8 e6 k* i公仔箱論壇花竹蝦$60/隻6 |9 ?6 ]9 W' k: E; i4 C1 N
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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6 M* w, B4 K C! e) s, ?游水龍蝦仔$30/隻
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7 ?" R; C- J- B/ b6 U/ N0 d0 {tvb now,tvbnow,bttvb烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。公仔箱論壇1 E5 W3 Z, t3 K( ~+ O8 a, |
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龍蝦仔啖啖肉7 D; O7 J0 Z8 T; ?
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 J; q8 A2 |9 e7 O4 d4 B
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蟶子$68
/ T1 v6 E8 T; d" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R. ^, c0 ], a9 h/ p0 ]- a. O
同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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6 e' I Z) e ntvb now,tvbnow,bttvb雙人海鮮拼盤$188
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6 w3 E7 I; {! Y; Atvb now,tvbnow,bttvb一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。, [. D* c" x7 c4 j& O6 m* z( e
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玩味十足燒魷魚
N+ J3 |' [% A5 S1 n) Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: `9 J+ W; W$ |) p. G6 W6 k7 @5 _
每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
0 g) `; X) v- r3 @! J4 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 c1 K# y, n
0 S1 O' X- I" @6 Ytvb now,tvbnow,bttvb每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
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; ?5 L0 }" g! g9 x; f6 C/ [鹽燒有法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 A/ d1 p. y: k. ^; q$ o/ l
# @$ i: q I& W# k# E' H" g. C% m店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 8 R b* w. u- W+ d* D5 u Z) w' t
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/ a. j2 K* b' ]7 a4 ]每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ / d- F6 v$ w) H
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街坊有 SAY
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公仔箱論壇" ]' K3 b, m8 T( s
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0 |/ L9 [& R9 x ?1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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