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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! Y0 G# w, @0 e! }
豚肉 100克、蘆笋 100克
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2 V! d: R' e9 k( l; R) H% `0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 f2 ]2 z5 X# c* A: n# a5.39.217.77:8898赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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9 n+ Y" z) e8 d- R7 D+ R3 M8 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
$ t5 q- Z# `: r& [9 g9 l) J! @% I3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。公仔箱論壇. i9 q2 `8 j: D+ {0 ]
: ~" J; ~1 u- ?0 _) d5.39.217.77:88983.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。6 y; O* a' ~6 _9 u
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。公仔箱論壇1 ]) p \# u% r( c' K4 u- Y
! C p+ ]$ A1 j$ rtvb now,tvbnow,bttvb5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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