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) c0 ~- b' r. h; Z; J材料" `, s! K4 x2 P4 w/ `- ?( f$ y
豚肉 100克、蘆笋 100克5.39.217.77:88983 `: y* N/ M$ K3 K# h% B
) ?6 }6 V6 G1 J7 D2 d% L調味料- N/ w+ Q4 F+ Z# G- [, E: f
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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( w, g3 P! U) y1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 [) z% O' {/ T# V+ w
做法公仔箱論壇# `# [# C. | G5 \& @
1.將豚肉起皮不要。5.39.217.77:88988 \8 k q$ L+ u; P* F6 B6 K( S, I
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。! F: f. @# m8 N- B7 L
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a. |/ ^, i% [* h8 Q d
& {4 {4 ?/ G( F; t/ o) t/ E* y8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 r/ W3 A, {0 t* Z
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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