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$ W& Q' m$ |7 ?$ z: E5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇5 X- x1 u& K) ]; ?" o
豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料
4 u6 v9 H( a8 X) @& i1 q2 q1 h: _! h& i公仔箱論壇赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許5.39.217.77:8898! W4 u9 _# ]& B+ _/ d
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0 S/ x! I2 E/ R1 D" N公仔箱論壇做法
; {! n- ?% n) W! B+ i/ z4 z5 i公仔箱論壇1.將豚肉起皮不要。tvb now,tvbnow,bttvb. k: m2 w6 ]0 j+ S7 O
" ^* w- H% W# k) X+ O$ E, D2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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# @+ C k2 ^) f4 f. A6 Y7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( |1 c8 S0 L( F+ I( X( N4 L4 C
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。5.39.217.77:8898& c( _; i3 `9 `
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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/ f( w5 r* Y4 K5.39.217.77:8898用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。公仔箱論壇; c3 z9 j( u; j1 C
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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