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- @4 k/ S/ [/ F$ y% _& S6 S8 O5.39.217.77:8898材料. s: A0 `1 y" b v: E% |3 X
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料公仔箱論壇 b6 g: A- V# z; i5 W* ?) f
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料
2 I, p0 b Q- K1 d p木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& N; X6 O( o$ C& {4 s2 b* y
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做法: ?. J# ]! _ {* L% C3 d
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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$ K, O9 O! x: L# K9 t2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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2 x* z4 A+ h' u5 f6 I3 G公仔箱論壇4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。5.39.217.77:8898( R0 K. B) I( \$ W- {$ S5 H6 d
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。! l( [0 \) ~' y2 a* r4 G
) J. \4 J+ ^0 l/ H c5.39.217.77:88986.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。' {6 p2 y7 x1 F8 ?1 Z- b
6 k" S e& Y) T3 o' I6 t! b4 c公仔箱論壇8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。! Z/ f8 B/ U; w: D6 Q4 P
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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