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, W8 Y) L( h6 E: i材料公仔箱論壇1 N7 {; J( M/ I
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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做法5.39.217.77:8898) L! h" U* n) h4 z3 M3 C2 P/ h
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
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2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# P c) ~( v+ R( g& x
: ~7 k( N' I3 _4 x4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。5.39.217.77:88980 ]* x8 n& L) c9 D! U; o
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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