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材料5.39.217.77:88985 n3 A4 |$ x/ P5 j0 g: S; C
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量公仔箱論壇1 j, k1 o" j# e3 V6 Z
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& Z% @4 ~& ~& Qtvb now,tvbnow,bttvb做法$ P% v3 [' H6 A. ~& ~$ a" n2 Y
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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. [9 [+ a8 M V& x% [/ u+ B5.39.217.77:88984.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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- R, B1 X6 L2 Q4 I/ ]6 w公仔箱論壇放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。5.39.217.77:8898! j: ~1 t: v1 }5 m6 I" f8 D: b
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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