[西式食譜] 芝士牛油焗大蝦

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4 h& C; ~& a# S* K. ^* `公仔箱論壇材料
. @% l$ M0 _% N; n+ B$ `! B大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量5.39.217.77:8898) [& X8 o# V8 G4 p1 V$ j

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; M# ]- J- c4 G6 O& d5 c5.39.217.77:8898做法
2 z2 h. q0 e' M* R! z$ x! \& j1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。公仔箱論壇/ }, ^& F# m9 r
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- ^2 D( D) v  `9 P

# ^9 @% q6 r4 s8 j: p" O& h. F3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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  R) ~- ~4 M( f& C# b" Q& _tvb now,tvbnow,bttvb4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! H7 P3 T6 z4 ?5 j% X

, u2 E  w& L$ x: n公仔箱論壇5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。
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  r- H$ K$ [2 A6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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