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, B! Q8 `; Y, h1 f% s材料
. o, e5 ]5 z0 d! ]; H6 Q5 l- ]4 o! A公仔箱論壇軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb# k" [8 ~4 n5 ? y. X
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1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。3 w% {5 v7 I* @1 U4 q/ a
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。# E i9 r: ^$ z8 S* P. @& q
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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% p& x! j- L% b用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。7 N" S' ~' j, R2 O" R3 W% E
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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