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材料
* S2 R/ i% I+ `. ~% Q% {橄欖油 3茶匙、羊腿肉 1公斤、鹽適量、胡椒粉適量、洋葱 2個（切塊）、蒜茸 2瓣（剁茸）、小茴香/甜椒粉各 2茶匙、芫荽籽 1茶匙、黃薑粉 1茶匙、薑粉 1/2茶匙、辣椒粉 1/4茶匙、番紅花適量、雞湯 1杯、細薯仔 2個（切粒）、罐頭番茄粒 500克、雞心豆 1罐、杏脯 100克5.39.217.77:8898$ ?- u; X- G3 U6 N& g2 E
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7 J) v- Y% j5 M' |( J* d公仔箱論壇做法
* s O# {& I* `( v& L1 D+ @9 ytvb now,tvbnow,bttvb1.將汽鍋用中火加熱後加橄欖油，放入羊腿肉炒香，再落洋葱及蒜茸炒勻。5 a6 A* S! |9 H; G$ X' j5 j; t
* k- I$ r0 k- b! T- I9 ], ^5.39.217.77:88982.然後加小茴香、芫荽籽、黃薑粉、薑粉、甜椒粉、辣椒粉炒勻，再灑入胡椒粉及番紅花炒 5分鐘。: K: w6 s7 S: \- ?6 n/ b
. R' ]3 S# ~6 b, n9 G9 D3.再放入薯仔粒、番茄粒、雞湯及雞心豆，冚蓋後轉細火煮 1小時至肉腍。
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4.最後加杏脯，放鹽調味，略煮至汁濃稠即成。' M+ N+ m; z6 |( T9 k( ^, j0 t8 S
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) q' }/ C/ H4 }" e5 x- W% g番紅花是世界上最貴的香料，因為要用人手逐條花蕊採摘，而無論用來煮飯或者醬汁，都會有一種好靚的金黃色，可於大型超市內找到。公仔箱論壇% q* \+ \1 J8 C8 F
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發表於 2010-3-24 05:51 AM
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