深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
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香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。公仔箱論壇- j* A# [4 O8 g
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枱凳擺滿街* h. o5 ^1 ]4 Q2 V" b
1 Z/ R) f2 d$ S: q7 h# l3 ^6 u5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
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4 \2 h/ m: Q2 [0 r, j' f4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 公仔箱論壇2 X: L2 A# b; I: ~
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* Y E$ k$ a. H, b8 q0 @; L1 m. d; K公仔箱論壇■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。8 ?' V' n2 |3 w. H1 E, S/ R0 r
1 F8 @3 \) X* |& p5.39.217.77:8898夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 " I& u. q0 e8 @
9 k( [% R) S8 B, z! f公仔箱論壇上桌剖鯽魚
1 ]2 w6 H+ F+ c! f$ E% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" T P* O* X9 j6 E「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
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* _* P+ O& A' Z6 Y2 B■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。5.39.217.77:88986 J! J( t5 m. j# w! L
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環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb0 O, M) g0 R4 `' \ p
3 l: i- _/ ~2 w- E; o# G7 O- y% D d公仔箱論壇泰式辣蝦$48 5.39.217.77:88980 H/ Y- v. o) m. C) r) E8 d7 _
; [ A% l( f# N, t+ q* m# W公仔箱論壇點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( ?9 b( m4 w- ? W0 q" ?! U
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為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 : e8 b G: D+ ?7 M! H2 d, B# f: w
/ m( q$ C0 m1 \& R5.39.217.77:8898冬蔭功湯細$30
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香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 公仔箱論壇/ m/ d& D8 O8 q' B
% x! Z0 w; J" B8 j' m青咖喱雞$40 5.39.217.77:8898; ` _* ]; o h* e
1 N; Q- o" d* H公仔箱論壇小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
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- J5 H, ~$ z0 H6 O9 d2 T4 x2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草辣椒肉碎炒飯$30
; A" t% ~: L1 m6 k5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: k+ i9 \' o5 ~+ q2 @9 S
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。公仔箱論壇4 e" t- ?. O! w6 k X
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泰式燒鯽魚$55 tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 a9 Y Z# P8 O) C1 d$ W& x' w
+ ~) K! Z" S% [ h4 m公仔箱論壇黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
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8 o! M* [8 G2 Y9 w6 L( v) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
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: t' i2 G; C+ [2 Q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb酸辣粉絲沙律$38
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( v; B4 x) F/ h' p* E: P5 q公仔箱論壇生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。5.39.217.77:88982 f# i3 x* \; T+ m, O+ m! [( t
% e T' _' W: I1 q. n" R! d" [) G5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" o) i" L$ u) \( D( m
泰(深水埗營盤街金德花園地下)
% ?. e1 m% }; X# p5 y; N) l3 u; y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! f4 {$ U$ q- M, A
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發表於 2010-3-24 05:48 AM
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