深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。) m: S& U2 {* G ~$ v
& G3 E6 j( V {
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。5.39.217.77:88988 i& d. u9 j8 e; T4 v- @. ~4 k
% C( [* B% H' U9 V/ ^6 o/ X公仔箱論壇枱凳擺滿街5.39.217.77:88983 R0 G" G3 u8 R# L
: {& y$ c6 p; H/ g■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。公仔箱論壇9 m! k. X$ \ x- S& W
" Z4 G R% s& @9 i「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 $ ?- A7 T; s* s. W" a; H
9 O3 ]( j! c* j) J3 Z3 X8 G2 O! Y
- w3 h3 s7 T, P; O1 M3 Ctvb now,tvbnow,bttvb■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
* h, n/ @# U; e! z( Q$ M! O3 Y7 u: l3 q8 t
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 3 l9 S1 D8 A. r' Q" }; ~
公仔箱論壇 B( U& p" K, H" G( p' \$ ^ R" V
上桌剖鯽魚) J9 _7 U! z" Z0 \
 公仔箱論壇" b. i! i9 }8 Y, y
& J3 V4 N* g" i9 v' j" t「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ ; j* x! ^% w/ h2 N! T
公仔箱論壇* S( B# y9 Y: Q
! q! O( @. O$ g% q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。公仔箱論壇6 [$ _5 r$ a& H- |% ~
8 i! q; j" ]3 C# t2 g5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。- ^8 @) ~* W! j; }& E" Y3 A5 i
1 d. i# _& i5 x5.39.217.77:8898泰式辣蝦$48 公仔箱論壇( ]+ N$ q* E; D; O8 X3 p
8 A: C7 q3 I: K" `% Z6 w2 v點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
; j$ U( d5 _* x# @( M2 [$ c5 D
$ l$ @* e, k* W1 ?) ztvb now,tvbnow,bttvb為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 2 b0 x. T5 W1 i" X, d! b$ P
& \7 T* p+ ?7 m5 z/ B+ Qtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯細$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 a' E; H5 O7 F7 u+ q# o. }, M* }
( P. ?$ o8 k9 U5 L3 }- N公仔箱論壇香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 ) Q2 t/ |9 N. N& c5 b5 [
7 S) F( \0 Z4 w# {9 etvb now,tvbnow,bttvb青咖喱雞$40 ( }1 X, H* H' r6 Z
 4 I X. Z, p$ m: B4 E% O
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
* }8 }; q& t( I, }( Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! F; j+ N' Z1 G g: `. e0 }; o+ ?
香草辣椒肉碎炒飯$30
6 G& x1 M% e; {1 C$ @ A4 Z$ ^; ^8 u- _5.39.217.77:8898
7 ~; N) j) l1 |# ^- ^5 ]$ Dtvb now,tvbnow,bttvb顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
4 q& d: N+ O& e& z; X' I- j) |8 D
0 v" F! l+ P9 H8 r8 S' G' a公仔箱論壇泰式燒鯽魚$55
+ X) \" d1 Q+ B# P0 Btvb now,tvbnow,bttvb
$ O: l* J6 Y l" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 6 [( T( [3 D/ y/ G
, u! k" g s; ]/ ltvb now,tvbnow,bttvb
! J' W' X. n7 j0 f+ Y( |4 D. K7 H5.39.217.77:8898即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
4 t: v' K8 R" h/ Ptvb now,tvbnow,bttvb. j5 |2 ~% Z1 V; c
酸辣粉絲沙律$38
5 ? [! @3 Y! r8 I
O0 y, G2 W# N, u! b; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
$ V2 b$ J$ p6 V0 o) o/ c( N# N公仔箱論壇. |& f2 P4 p; j
% F6 Z0 v! } U+ k* c5.39.217.77:8898泰(深水埗營盤街金德花園地下)
& h7 [/ [9 v( p5 W公仔箱論壇6 ^/ N" \; m4 ]) D4 f/ n
 f3 p7 e$ v7 \
|
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 