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材料
0 T, o- G( _8 p9 t8 _tvb now,tvbnow,bttvb大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升5.39.217.77:8898* Y5 M1 j! v. V2 u" o& ^* U4 c7 E
' F0 W: t5 x1 a2 g+ \5.39.217.77:8898配料% K: F& g" O! p& X
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W; G9 j6 o6 M9 w" j# o
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: h! Q( V" o# s* ^: C& ]5.39.217.77:8898做法
: x7 K0 H$ w* p8 d: S5 s/ _1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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6 t% g- v6 ^0 F1 u2 T# ~! |2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。! j2 d% Y# j2 d3 H5 T: }
6 r& C0 Z+ S7 W' c3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。公仔箱論壇- l1 I% F$ `* H1 ]& d6 B3 {
8 K5 c6 A, m) a' V7 I8 k# N4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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! x0 H/ i- x/ P, ~4 \; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb( m- e' h! u/ o7 ?
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
3 T! R: Z, w( }+ X# H" Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 ^9 b7 v) c+ F! U) R$ q# ?' ?
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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