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材料
e9 g) P+ e7 K$ G. Q. d2 y大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% n: A; Z3 U' b$ i& [/ [( H4 [
! \) N* c) d* [* {: w7 Z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb配料5.39.217.77:88989 j1 Y, U) z) w4 J
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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6 I" k& l& o! D+ U6 B" B; R1 e公仔箱論壇做法" q* s8 U; d8 x9 D9 u! M
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。tvb now,tvbnow,bttvb( v5 v* T) B+ i
3 H2 R- T, j5 w3 C" S/ _2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。公仔箱論壇7 C; }0 H7 h. E
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。0 r3 a, p r' I6 J7 a) ~8 }, j C
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。5.39.217.77:88989 r( n, S# `8 @8 Q; Q
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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