系列清拆項目，喚醒港人對歷史的關注，龍友舉機拍攝即將清拆的街道，意圖把過去定格。要細味歷史不能單靠眼睛，應從味蕾出發，吃籠點心聽老夥計有趣往事，感受過去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! I6 d3 y( u! q5 _" V( }8 L( e
公仔箱論壇/ j+ u% [5 h5 f2 j [
 5 `' b9 z }# o K" c9 H9 c* b
- C5 M5 \* F7 z- i# D* {* K
 * n6 q4 S/ u; z. _! z/ \
7 p' n* A2 D: w. P1 A
% \* F, x) m5 a公仔箱論壇0 t9 \7 x! C1 B, r x
 8 T9 C( T' x6 F5 j$ B2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ R5 v: n# K. w2 O7 Y% I3 Y2 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* \) Q+ q' ~8 f' G1 x# f1 Z
* i5 z9 `( ~ E
9 U$ E$ J) S1 ^, ]( f* x v! L公仔箱論壇, a- s4 X! r# P
( a0 _- b8 Y9 _. H2 qtvb now,tvbnow,bttvb
1 Q" f1 \: a* A' m" ^5 |& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X+ W% M: J, S; M; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F' E3 K' T; Q+ Y' N
+ Y2 u0 S) y) w; T8 [7 R: v5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 X: R2 G( s1 U, W% L, T0 a5 R+ \) @
「我月薪$300！」tvb now,tvbnow,bttvb# _7 C B" F9 \" a
( E3 ]5 |, J* M/ }8 b2 O! E! X■老夥計潘生是掌櫃，有空，還會幫忙收拾枱面。
9 e5 Z& v# D0 p( x) U+ J8 \
5 I" _7 g+ N8 P9 j5.39.217.77:8898「信興酒樓」創立於 1936年，1945年抗戰期間也只停業三天，數當年，上酒樓喝茶吃包的大部份都是男人，不似現在般拖兒帶女齊齊一盅兩件。今年，信興73歲，掌舵人落到第三代身上，不少員工已工作大半個世紀，由熱血少年做到兒孫滿堂仍堅守崗位，多謝他們，我們還有豬肚燒賣吃，萬歲！潘先生，65歲，在酒樓一做 45年：「我20歲在『信興』做樓面，當年由大陸游水到香港，第一份工就在油麻地的酒樓餐廳工作，月薪$3，經朋友介紹來到『信興』，月薪$300，當年計好高人工啦。」何解「信興」出手如此闊綽，第二代負責人羅生：「那陣子生意好嘛。」生意好絕不虧待員工，果然是好老闆。潘先生40歲轉任掌櫃，為何死守一世不曾離開？他靦覥地說：「習慣了。」話口未完，鄰枱食客伯伯們發生小爭執，潘生上前講幾句，即時平息爭執，他說習慣了茶樓的生活，酒樓何嘗不是習慣了他存在？「當年入職，老闆每月給我數元剪頭髮。」潘生說。連夥計儀容都有津貼，時代果然大大不同。
; _9 B' k! C7 `; Q6 w; L: x3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, q# p0 `" V( Z; F1 |, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H* @5 o$ p; g2 J3 g1 z$ _■每朝早，熟客等開門霸靚位。tvb now,tvbnow,bttvb# l5 R: U3 v1 X- W; J! X
. g( u5 z7 q r4 itvb now,tvbnow,bttvb
" }1 ?. @) P: h9 q* m0 J& H4 J5.39.217.77:8898
! k& ^" v- W7 \$ V45年，點心由幾毫子賣到現時十多元，潘生：「當年，每位茶錢$0.1，最貴是鐵觀音，要$0.3，點心不過幾毫子而已。」以前點心售價原來似現在壽司店般按顏色劃分，羅生：「用點心碟顏色來分價錢，分別有白、紅和畫邊的。」時至今日，幾毫子嘆不到點心了，而我們也不再是$300月薪，多得老夥計們的堅持，今日我們仍吃到傳統點心，嘗到的豈止是過去的回憶，更是師傅的心機誠意。
! Z7 u9 F$ }3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d" ?3 {0 \& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / X% Q1 v. p( q r0 i: W
半世紀前，酒樓還是用茶盅的，一人一盅，一盅冲到兩杯茶，後來因年輕人不會用茶盅才改用茶壺。負責校茶的馬師傅 74歲，中氣十足：「我 1969年6月16日入職，月薪$140，那年燒肉飯賣$0.6。」入職年月日清晰烙印腦海，大半生在此工作，最令他感到自豪的，是客人每天都在門口等喝他的靚茶，「有客人問過我，我調校的茶葉是否落了白粉，令他們飲上癮。」對，飲上癮的，是人情味。
; K- k# a7 F4 W7 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! y5 ]" A# _& A; `: H; U
豬肚燒賣大點$13
1 {- ]$ x! p) b! B, r! n: c5.39.217.77:8898
. I2 S* [1 s" f6 A# Y9 B. _' ]# wtvb now,tvbnow,bttvb豬肚加白胡椒、八角、桂皮蒸熟，爽脆！燒賣由肥肉和豬髀肉混成，肉滑汁腴。 tvb now,tvbnow,bttvb! D/ R( f% f0 a7 ]% J, x! V
. e. y5 b. H; W# L& p/ V" |5.39.217.77:8898馬拉糕中點$11 公仔箱論壇" l/ h. |6 W2 l, A7 K( Z
) {! N4 o' w6 G' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四個大字──香滑軟綿！師傅：「馬拉糕中間位最足料，但周邊的最滑最香。」
$ C2 u6 H$ v5 ], f% e, |+ W公仔箱論壇* N9 ]( Q x5 z: o6 T1 Q% x
大包中點$11
4 V" h" z% f! o R( v5.39.217.77:8898 4 }. f1 Y" t+ Z# x7 i/ I" I# B
叉燒、雞、燒鴨、豬肚碎等餡料輪流出場，吃到哪種餡料，看你當天運情。tvb now,tvbnow,bttvb% L3 |9 n8 g; u1 P
" S3 d0 z# m/ M鯪魚球中點$11 公仔箱論壇4 H$ @" Z/ T% K/ t
0 l* t+ a+ ]* F& l9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉混蝦米和臘味，口感滑溜煙韌，最重要是，一點也不覺得腥，好香。 / e3 @1 p$ S* T% \9 M5 }
# E. B) a# n; a" ya.信興酒樓 (桂林街)
0 p" @! ]: B% C! k7 q. Ntvb now,tvbnow,bttvb
& g. I; W) _( l0 ^) @$ ^' Dtvb now,tvbnow,bttvb「到最後，都是回到冰室！」公仔箱論壇; \0 }$ ^. I# v0 C0 M" Y# f
 公仔箱論壇. b T' v. P8 a; M- h$ x2 b# v, l1 e
■（左）老闆周生與朱生，老闆與夥計身份，但感覺似兄弟。
/ G; G) c2 a" }/ F' M1 i0 A0 ttvb now,tvbnow,bttvb7 @6 w2 F$ X( H7 U$ @! ]" N
「華南冰室」1978年開業，老闆周生：「冰室主要提供簡單食物和飲品，至今仍沿用相同餐單，沒變過。」老夥計朱生補句：「傳統，就是我們特色。」朱生十多歲便出來打工，人生第一位老闆就是周生，「曾經離開過，試過創業，但最後，都是回到冰室。」算一算，已在冰室工作15年，他的家人全移居美國，獨他留港，他沒有回答為何不退休，反而不斷替老闆讚揚冰室奶茶有多好。看着這兩位加埋已百多歲的人，一個寡言，一個多話，老闆與夥計間有的是兄弟般的好感情，而說實話，他們的奶茶確是好喝，難怪每到下午茶時間，座無虛席。 5.39.217.77:8898, w! k, T$ x) u9 k, T! \, @/ z" o
1 n& x1 d9 R4 {! z* V
奶茶$10 5.39.217.77:8898' I2 S: g4 n9 p, ^. B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# O, h6 O" M
用傳統黑白淡奶、立頓紅茶混其他茶葉冲成，能做到香濃滑，全因朱生數十年來功力。7 t# D1 {$ [ W1 K3 Y5 Z6 R
T; U) S/ K9 v5 M& H5.39.217.77:8898窩蛋鮮奶$12 ( d: {, z* X9 I
+ q* f2 e% v( z7 W# `公仔箱論壇年輕一代或許連聽也沒聽過，濃烈奶味中滲出絲絲蛋味，入口比一般鮮奶更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( i {+ D% q# Q
7 G9 n# J$ b" K8 F( ^
 2 n+ d$ J4 L ~5 D3 U3 s9 c, X/ S, t
b.華南冰室 (桂林街)
8 u) |# s: W7 J) y
+ D- O7 y0 Y/ a. Q& }# R, ctvb now,tvbnow,bttvb街坊 Guide你腸粉$5有交易「合益泰」只賣粥品和小吃，但經常排長龍，熟客陳生家住天后，幫襯八年，每次經過深水埗必順道過來，買十條八條熱辣辣腸粉行街醫肚。5.39.217.77:88982 Z A0 m9 j! x! N0 U2 k( e
9 [. P! ?% _* T9 s0 K
* d3 S8 M! i, }0 T l" I公仔箱論壇
% n+ e: ]4 {5 ^+ I0 U公仔箱論壇
. y) }" g8 k; Q公仔箱論壇■腸粉 4條$5、9條$10
: o: ^5 ^& R* g, W( s5.39.217.77:88989 H7 e3 p+ p: ^8 u" ^; e
c.合益泰小食 (桂林街)
* j) u, @# q$ i; ^1 B) u5 \公仔箱論壇公仔箱論壇2 d: x# c7 a9 t4 s
外脆內軟釀豆腐公仔箱論壇# r( S$ {7 a3 C* C
高小姐居住深水埗，自小媽媽便帶她來「公和」吃豆腐，長大後仍忘不了煎釀豆腐那種香噴噴味道，繼續光顧。也難怪，「公和」做的豆腐出名滑，煎完，表面脆，內裏保持到軟綿，要讚。5.39.217.77:8898( F% S6 ]: i+ V+ h( l3 P
+ K+ d4 H' ?& p$ \4 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: V8 K- u) C+ K6 x' N1 [ D3 f
5 D$ a8 f3 b, J0 k; a( [
1 I9 }7 _5 P. Q# W& itvb now,tvbnow,bttvb■煎釀豆腐 4件$8
7 O( S/ }: D3 i% p
; j# l* N- G/ ]公仔箱論壇d.公和荳品廠 (北河街)
/ M8 m7 _; p* r/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' `/ S4 j/ t# S/ W M& n8 n8 V
豬膶麪特首都吃
9 N) ~, L& Y/ D: q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「維記咖啡粉麵」一街排住開三間，午飯、假日要等位，連特首都光顧，巴閉！張生住港島區，都特意來一試這碗傳說中最好味的豬膶麪，他吃到舔舔脷嘟晒嘴的表情，是發自內心的。公仔箱論壇* ]4 d# @/ H7 G
# W! m- R, Y3 B1 A) u* h2 J& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* ?* x5 ^% [5 }8 L/ a
5.39.217.77:8898# Y( R! T: W3 ?/ p0 c9 }1 x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 }" H# `- z1 @; P, t
■豬膶 麪$22
8 j1 w% }' A6 j7 j5.39.217.77:8898
4 M" j: T8 f" m3 `, h$ o1 {tvb now,tvbnow,bttvbe.維記咖啡粉麵 (福榮街)tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ X8 g7 K+ Q# O9 R# P0 S0 f: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 k6 V) e3 R# ~6 ~+ l
$13激抵飯盒深水埗食肆多，黃金商場附近大把電腦與電訊公司， Sales更多，肚餓想吃個快飯，可以幫襯「標叔叔」，這店供近十款$13至$15外賣飯盒，日賣近 100盒！推介北菇滑雞飯，配料有雞髀、雞翼、雲耳、菇，大大盒好抵食。$ H5 `: D+ q# w8 n
* X3 X$ C2 k, O; ]& j" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L, d* ~: T2 M& _% J; K q; ]■北菇滑雞飯$131 C3 n1 t3 ]3 G5 v
5 i6 ?+ p3 q- C, f |
 ; b4 E+ v N8 V4 z1 s
0 u, k) P9 r. o$ W2 m0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.標叔叔(福榮街)* I% v& ]% j: p
4 x, n( {3 V8 B& s$ L- ? e [蝦子麪蔡瀾都讚居於福榮街的蘇先生，幾乎試勻深水埗區各大小食肆，連蔡瀾都大讚的「劉森記」蝦子撈麪，更是他至愛之選。報章雜誌不下多次找劉森記訪問，到底是否真的如斯美味？我來了一回，蝦子鋪滿面，老實，真的香得沒話可說。
% h7 J( ~& b/ c, D& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 b' n4 B$ F6 M1 N
% a4 ^8 j* f9 p4 \3 G: `3 z. S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 Y" p# s5 @' P4 m" _
, A! h# Q" l7 I4 T2 T5.39.217.77:8898■蝦子撈 麪$24公仔箱論壇# f5 }& g9 v' W6 F U- `
6 r0 F5 H2 Q& O" L# A$ {, o
g.劉森記麵家 (福榮街)9 T9 b" B7 S, R; ?: ~" D
3 v. K) o; ~% m8 h$ j4 ~tvb now,tvbnow,bttvb濃味清湯腩清湯腩越開越多，福榮街亦有一檔，在街邊擺檔經營鐘錶維修十多年的大榮，大讚「生龍清湯腩」出色。牛腩河，最重要是湯底，我試過，每啖湯的確充滿牛味。公仔箱論壇4 L4 o+ N8 A% I' [2 N
tvb now,tvbnow,bttvb. |; p( j" c9 a. R
 公仔箱論壇0 C0 F) Z4 C7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& }; H. D$ ^6 B$ a; u# J
 - i9 [9 [+ s j7 l
■招牌清湯腩河粉$25
6 ~+ B& G; V% l
7 E/ a0 I/ q" Y1 V k7 ], B$ `
/ G3 g# ]$ A2 G* D0 k公仔箱論壇
, Q+ Q: i& |8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h.生龍清湯腩(福榮街)公仔箱論壇! h9 t& W8 T% \. G' i' H- t
# u! E+ b( `8 M8 i: Z3 m' G
3 @& E- G5 E* P/ P2 N/ E }tvb now,tvbnow,bttvb45年了，我習慣了酒樓的生活…… |
發表於 2010-3-19 05:50 AM
| 