[食肆地點] 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵

何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。

特製烤爐

■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。tvb now,tvbnow,bttvb+ a( e. \9 d: G
* ~$ w9 {1 O/ E7 c/ t7 Q4 w
數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。公仔箱論壇8 z0 N/ P7 X# F1 m- r' S
9 S4 M' _$ }0 g+ L+ X+ a+ o

■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。

公仔箱論壇* K& Y, I, z5 C9 X8 K
九龍城唯一串燒專門店

■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。8 \) M$ H! ] M' s3 h2 x

A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ f% m9 W) S3 e8 q$ X+ ~
魂串燒盛合$20

花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。5.39.217.77:8898( t4 c' A E+ A+ I; S+ {8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 b$ ?0 R& B/ | ^8 }' Y
京天婦羅盛合$10 tvb now,tvbnow,bttvb) L8 z% T* E- B4 H( o

tvb now,tvbnow,bttvb5 D* E7 m" k8 d- I6 k
一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
$ X9 F: ^! D/ l2 N' j" a5 U: B1 g
和牛串燒盛合$38 公仔箱論壇5 o, c8 Q/ {+ F6 s/ i1 E

# x& s5 |& Z* K6 W
一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" [3 O& c: I

自家製吉列蠔 2件$18

日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U& ]" g4 v( I; O* V% A& a

魚湯叉燒白麪　$10
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！公仔箱論壇, X6 X) V: w7 b' ~- Y9 I# \- N( O
5.39.217.77:8898" C2 Q% w' E5 B# {0 P Y

5.39.217.77:8898) G7 u; h1 h0 v' a, m

O. U; |, R6 y/ C. L

■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
e; O. U4 V; M. ?* h
京魂 (九龍城福佬村道)tvb now,tvbnow,bttvb# j1 X: i& O" k! b0 @: |7 o1 ^' h
' i1 t E) Z; }' ]
$6串燒送生啤

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 a+ r$ M+ l& }
■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。

「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。

串燒$6起

（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S* x2 _8 f# Z, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x2 o: w. s. U) j3 p7 I/ B R0 e' q
串燒套餐$48起

tvb now,tvbnow,bttvb: }! z% b/ U3 D8 `
$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ tvb now,tvbnow,bttvb( o1 g1 S4 |! I5 C

（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 8 D( x0 j: ~6 `8 R0 _: h

公仔箱論壇. {2 h* R' A- E* z3 h: ^' ^0 n) w" _% A5 y
茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
tvb now,tvbnow,bttvb# o2 \, N- y( |7 F
Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 R; n8 s: V% R7 @. s1 _
Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 5.39.217.77:88986 y+ d$ e' }& Y7 P+ B& v/ b; k

原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- c4 i# s' O4 U/ [, ^

■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
公仔箱論壇7 q5 z D9 D/ o5 E0 i6 q% v( V1 ]

公仔箱論壇' u7 e2 }( Z: e7 t: z
tvb now,tvbnow,bttvb& v( s) p' A/ S4 x' I

tvb now,tvbnow,bttvb" c( `3 D' `& `" L, J, N; S: A

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表