何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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% N1 [! R: X: ?/ }9 \, m. I; J5.39.217.77:8898特製烤爐
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。5.39.217.77:8898/ [0 f- C! l% t r5 K+ M; l- {
# Z/ ]2 |% [- |5 P+ `$ H5.39.217.77:8898數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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* _; \% G7 j4 X4 l5.39.217.77:8898■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。) U& J: ] K8 C+ _5 Y
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: o8 m; x2 C! f4 _/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九龍城唯一串燒專門店* w4 P3 s' n; T& u8 H
d( ] L! [* ^0 f! y* r7 ktvb now,tvbnow,bttvb■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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% t* p: x' v( g" Q, l; itvb now,tvbnow,bttvbA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 & v8 I8 z) D& g5 h8 @" L- o' W7 D
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魂串燒盛合$20 ( \0 H/ u+ {9 ?/ M3 c( \
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
9 A: }8 {/ ?' S0 q$ V% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @0 T1 X! `. r+ P5 U: [5.39.217.77:8898京天婦羅盛合$10
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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* g ]2 A- W! w和牛串燒盛合$38 6 Q! p# g; B- c4 O# g* ]* P/ X
" t& ]+ l. I( G& g, Q# z4 v8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 9 Q/ Z3 d# s* d h
6 D( W. }5 K7 h4 j1 K6 o自家製吉列蠔 2件$18 , n5 ?2 K+ N8 e2 u5 K
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 : W9 l& m3 ?/ X, I" T
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魚湯叉燒白麪 $10
, d- m, U. j* G2 [% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！1 r3 U p: ^( i# t& N
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。tvb now,tvbnow,bttvb3 c. V3 z; X" A- j8 x# b
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京魂 (九龍城福佬村道)
+ }5 x' R8 W- m) ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇' o3 U; \0 X3 E7 \: L! |6 X( L
$6串燒送生啤公仔箱論壇; N. P \/ p0 b7 w; r, n
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。- {. X$ ^1 T) Y
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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/ r$ w* ]6 O, K/ D5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒$6起公仔箱論壇8 }/ U2 V. r4 s1 b& S- G6 u; Z
! J) P3 n) T7 j$ ]& v- T+ [' x（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 5.39.217.77:8898( U w# L( q+ `
9 u/ t7 v5 h) `- ]tvb now,tvbnow,bttvb串燒套餐$48起! F7 q( W1 w9 q! M9 l5 L0 H( U
) a2 W2 O" N" Y9 v& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 公仔箱論壇. j2 ]' G2 S! y
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. k1 I d. _5 O2 _! s5 }
. ]* _1 [3 p) B茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 : t0 c+ Y9 r: R8 Z
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)tvb now,tvbnow,bttvb2 B, o( X E# w% p0 `3 s
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! j; m' p. o- j5 ztvb now,tvbnow,bttvb■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。公仔箱論壇) g$ n# V+ ]; o2 F6 d
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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