第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
3 M( M1 A- {3 v6 {/ D" Y* `7 r5 M& ?tvb now,tvbnow,bttvb. z$ d- Z' q7 z4 P
1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
) @5 v" J. C- P1 e f2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) c9 f* H$ e
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
' f2 F- b, Q, I! y2 |) w4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。- ^* f- ]5 A5 |2 @
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
9 b6 a: F2 B$ G' M+ ], G1 T8 A公仔箱論壇6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。) `2 W, f' u# H- o2 q c
" M+ |1 N( [' N( l* o, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D% n* x9 J/ _$ f$ W D$ g0 \不錯，內面軟和有朱古力香味。
- L) d2 ]9 m7 o* S5.39.217.77:8898
0 o& M- ^' f2 v; c( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, n: w" b3 x P0 o6 C X
愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
8 p& m) a8 b0 c% M) L5.39.217.77:8898
2 `1 ^" @& @; h" e' Z# g# K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 ~& n \0 {) x
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 tvb now,tvbnow,bttvb, v j% [" k8 P2 E4 c
p9 v# ^- {6 s* w; E
( `! r8 p( o3 X6 [公仔箱論壇Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
+ u t! n: J) m! N6 k! O公仔箱論壇
" k N; P( d. O! z) b/ c公仔箱論壇物盡其用變天下美味公仔箱論壇9 |# p6 a7 `; U& G* Q* o1 d
 5.39.217.77:88980 F) u: A/ H% c. P$ m( ` k- N
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。5.39.217.77:88989 G# z7 O/ E/ Y& s8 A" V* O
5.39.217.77:88986 J2 _/ t4 N# n- `
格仔餅$7 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! D1 T8 K4 A8 V6 Q: j! x' U
1 @ y+ y3 Q. n& x6 H# g公仔箱論壇有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。5.39.217.77:8898" W: t% C8 Z+ U1 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 [5 B- j" S4 {7 c* y
珍珠奶茶小$8大$12
5 T. i3 v$ J6 D9 u! V x: p$ L2 Ytvb now,tvbnow,bttvb , ^4 e: U" K6 k
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。
( X+ Y8 ^! E9 s5 K0 W% o; R- l' h( f0 e" E1 N
300分店 遠至烏魯木齊
, h1 S% a$ l# [3 V+ {5 Otvb now,tvbnow,bttvb
: w, c2 ~: n$ M4 S! ]公仔箱論壇■上海清溪路的 QQ蛋仔分店5.39.217.77:8898) Y+ g h7 l0 B, h, D7 U" b+ K
: A3 ]3 B; N7 Q% A" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。% Z, \/ x3 |" z o; G; N9 }: B
) N5 }7 I; n0 F# o. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味tvb now,tvbnow,bttvb* N2 ^: [; s4 E! |; e) f
, z; Q1 S w. R/ X
$ e2 L% p1 p0 j公仔箱論壇做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb! z/ k9 U# x$ {0 c8 ?' ?
* L& {# ]9 e) }$ M3 D( z/ g公仔箱論壇 5.39.217.77:8898$ W1 a+ w5 N! V/ {) p W: i* D
■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 O I* X( B/ d2 Q# _+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ V% _9 I' j. P
 5.39.217.77:88982 h2 r3 A: A8 y- i' i
■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
1 P5 \! L$ a0 `8 a公仔箱論壇
! ]# V* K( R5 g# B1 f1 S2 u香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)
, a$ a' Z2 u1 ` etvb now,tvbnow,bttvb
- `6 Q( \* L( f; Y紫色雞蛋仔5.39.217.77:8898. w# W# V0 Q. j- g6 g
- ^ u5 W9 t! Q V# x5 T [公仔箱論壇/ `- H8 y# U" Y* e- S; d
登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
3 U5 r5 |8 ]) L+ [" A7 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 b' ]5 r0 f1 r. H( e9 q. t2 J
- T6 m, i- m6 c" m J咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。7 G% w; n! A6 s0 k) r3 ?, N) D+ K
5.39.217.77:8898" F. I) e v& V8 V
雞蛋仔專門店(旺角登打士街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( z5 z; s, {8 B d4 C9 y ^
4 b2 ]; l* j) A# V
4 @+ L0 m b7 M/ y' [* R2 O# o6 Z5.39.217.77:8898■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
| 