[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料
' ~0 a4 h5 H% {. H- ]tvb now,tvbnow,bttvb三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! P: F* n' E6 N1 ], {

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做法
) \! f2 f3 T' a6 |1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。5.39.217.77:88983 B( T: N( C5 ^7 E
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。6 l$ w" X) e, |# B& K

. ^+ [$ B: P/ @2 o6 j, y  p, V, {4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。