蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！tvb now,tvbnow,bttvb; N, g. d+ w, R& g
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冲繩菜少油清淡5.39.217.77:8898$ U! ^4 V) f) _" M
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0 k# ~, T; K7 g/ X+ n- V5.39.217.77:8898「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 5.39.217.77:88988 V" V/ }1 X* ]: h" i3 y1 v* r, u
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①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。, v$ b" N1 ~: Y: [
: ~/ f O; X% D+ _②夢之豚 Agu蒸品料理$130! g8 R) r) X* A! f! M1 f* k# E" M
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。5.39.217.77:8898# q) i2 v c' X
) b$ R3 P4 _0 X* N- S. @5.39.217.77:8898③鯛魚蒸品料理$120
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6 i7 a7 |' @/ a& ~; e/ H; o1 C' z選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. B: b& Y1 ~; e7 z/ w
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④紅雞肉蒸品料理$130
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4 ?1 k$ _! y4 Y: H) U ]5.39.217.77:8898冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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$ T* `/ }1 r' P, L冲繩鹽燒吉利豬肉$655.39.217.77:88987 M! r2 e% d/ ?5 W5 k l1 E- u
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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' B$ [5 z j' E. V冲繩豬餃子$65
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4 C! A0 i) M" [, B3 v' D1 d公仔箱論壇切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
+ F7 S' D' v. z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 k" n {" a2 l! d
墨魚汁炒飯$75
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m' _7 B+ \4 d0 j) v; k' |' \飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I4 y0 r# ~6 Q* r1 Z% j, X
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- ?1 ^, T% H5 O! M. Y9 P K9 Utvb now,tvbnow,bttvb■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。, ?1 s# _1 v9 l6 [" P
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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可愛招福獅！* h- ?" M7 W, j+ t* B! R
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 tvb now,tvbnow,bttvb. q3 u* t# @$ ]6 x. \9 C! J) D( m
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。3 H- ~2 ?: X& Z$ a$ u* ?
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) [% x5 a( h' Y2 ^' h# vChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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