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. L6 |! M3 I( X9 `5 Z5.39.217.77:8898材料4 f/ z! K, C: E6 L- a0 ?" Q
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 _5 \5 \- ~1 K
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調味料
9 G1 w( D' u0 ?: u% p5.39.217.77:8898鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量& [5 r* C/ f% p% Q' n
6 D" L ~7 n x. |% M2 ftvb now,tvbnow,bttvb汁料
' R6 O2 p" m; w# M7 b# b7 jtvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇6 _6 j2 v4 v9 D* O
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) @ T2 x5 T' R. F* w" s做法
1 {6 x) L9 Z P/ Z; ]6 y3 ftvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。: R3 n* V, S* W4 W J% l( X( Z R
6 a5 s6 r0 A) M0 V" U3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。5.39.217.77:8898/ V) t2 b; b# y/ V# Y
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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