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材料
; Z0 r0 `0 |$ ^; B7 n% a& O4 i公仔箱論壇和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
0 ^9 G9 h) |6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c7 t# }/ N0 ] Q5 q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 s/ V! G8 |' D, E2 R( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量, @+ b8 ?% M. `* L7 w7 t9 w a* U4 ]
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汁料公仔箱論壇1 p& `- k* D: y* E; _* H
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& o/ |9 _( o8 b* s7 R
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。* n5 y( U9 a! _0 L, R- ]
$ L# \" `" j) x) x7 L% w9 E. _1 ]5.39.217.77:88984.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。$ o& l* G4 k8 F- A
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb, L9 P8 z( U4 l+ @2 H
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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