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材料
% O2 }* Y5 o6 t8 V: S; j和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: R- u9 P+ L
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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汁料公仔箱論壇: Y4 c% j0 G* n9 \0 T! D
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙2 }" }+ \) ~% v5 i+ h/ @
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6 H m2 k! `# p6 ?3 g公仔箱論壇做法公仔箱論壇1 t# ]3 J1 ?8 l2 S! {+ [: R7 ~
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。5.39.217.77:8898# E+ g7 Z; Q5 s1 d/ ^
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。 r Z- L. K3 r( ?7 h9 Y
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
4 ?+ @; A$ j2 ]3 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, B% w2 p2 O9 V( q- r4 O' a7 Y3 E) `
4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。5.39.217.77:8898# V5 Z5 P/ A. Y* O
( G/ |9 v5 s! E% O+ f) F; T" Wtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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5 w% f1 W) v1 t( M: d7 e8 }9 k公仔箱論壇可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 公仔箱論壇( q7 X, K- v4 z0 B5 f1 a& x- {8 h
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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