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! |1 X5 S# m6 T1 V5 f. X- J材料: G& X+ l7 O ?8 j
米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許
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做法5.39.217.77:88983 T/ o& L, Y6 `7 h6 M
1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。
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2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。5.39.217.77:8898/ n2 y3 U+ ?! Z7 e S1 o0 N
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4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。7 n/ s- \8 H. N! @! b- X7 k* }
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也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。公仔箱論壇- E* V& n* g7 J* m/ [
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發表於 2010-3-12 06:02 AM
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